利好政策助力鹅产业做大做强，产业发展战略合作签约，一批技艺精湛的“鹅大师”亮相，还有精彩的非遗表演、令人垂涎欲滴的卤鹅美食……早春乍暖还寒，一场集中展现全产业链条、色香味俱全的澄海狮头鹅文化与产业盛宴在“世界鹅王之乡”澄海区拉开帷幕，呈现出狮头鹅产业欣欣向荣的新气象新活力。
布局百亿级产业集群
一群憨态可掬的狮头鹅登台曼舞，展位上一只只卤鹅飘香诱人，线下展销线上直播引人眼球……文化节上亮点频现，折射出澄海狮头鹅完整的产业链条。
近年来，我市以精细农业推进农业现代化，农业产业加快优化升级，通过创建现代农业产业园，优势特色产业进一步做大做强，特别是澄海区以项目支持、技术指导、产业拉动等措施，积极推动全区狮头鹅产业向园区集聚。其中，着力推动产业链条化，投入2.3亿元建设省级狮头鹅现代农业产业园，发展完善种鹅繁育、鹅苗销售、肉鹅饲养、冰鲜配送、卤制加工、电商销售等产业链。着力推动养殖规范化，大力推广科学繁养技术和绿色养殖模式，制定完善种鹅饲养、肉鹅饲养等4个农业地方标准。
与此同时，着力推动加工标准化，制订屠宰规范，推行集中屠宰加工，建设集中屠宰冷链配送中心；制定澄海狮头鹅卤制技术规范，扶持企业建设狮头鹅“中央厨房”，保证卤制质量，形成行业卤制标准。着力推动品牌全球化，积极在主流媒体推介澄海狮头鹅，建设澄海狮头鹅文化展厅，举办狮头鹅国际网络节，提高澄海狮头鹅知名度。扶持打造日日香、物只卤鹅、澄鹅等狮头鹅卤制品牌，推动卤鹅产品进驻电商平台和大型超市。
狮头鹅文化节上，我市发布《汕头市澄海狮头鹅产业扶持政策》，提出全力推动澄海狮头鹅产业向五大方向转型，即传统种质资源保护向科技型种源研发转型、小散养殖向标准化规模养殖转型、粗放养殖向绿色科学养殖转型、小型屠宰场向现代化屠宰企业转型、分散经营向全产业链转型，并将筹备成立汕头市狮头鹅产业协会，力争将汕头狮头鹅产业打造成100亿元级产业集群。现场还举行了澄海狮头鹅产业发展战略合作协议签订仪式，7家金融和保险机构承诺将在贷款、融资、行业保险等方面给予优惠和支持。
“全区已形成种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗销售、肉鹅饲养、冰鲜配送、卤制加工、电商销售、羽绒加工等完整精细产业链。”澄海区农业农村局局长李海林告诉记者，澄海区已经出台了一系列扶持政策，通过政策扶持，打造产业园，实现惠农助农，目前澄海区狮头鹅省级产业园中的每个农民收入可以提升30%，从而通过产业的振兴推动乡村振兴。同时，通过创新金融服务，解决了农户资金难问题。
联农富农带旺一方
澄海狮头鹅这只“网红鹅”，不仅寄托了海内外潮人的“乡愁”，还是联农带农增收、打造百亿元级产业集群的主角。
而要实现全产业链协同发展，离不开产业人才的核心带动。近年来，澄海区搭上“粤菜师傅”工程的快车，积极谋划狮头鹅全产业链发展，着力培育一批鹅大师、一批名店、一批龙头企业、一批电商、一批产业基地、一批合作社和一批配套企业，推动狮头鹅从初级农产品走向深加工、广拓展的产业化发展之路。目前，澄海区已集聚几十家有实力的狮头鹅经营主体，超千户农户参与这一产业。
在此次盛会上，10位狮头鹅产业代表荣获2022澄海“鹅大师”称号，他们当中有专家、企业家、合作社长以及卤鹅技艺非遗传承人等，分别在澄海狮头鹅现代化养殖、良种培育、加工升级、冷链物流、电商销售、食品餐饮等产业链各个环节中发挥着积极的龙头带动作用。
荣获“鹅大师”和“鹅王”的澄海区金涛种养专业合作社理事长金绍足双喜临门，格外兴奋。“我养殖的鹅王重达39.1斤，是历经3年多养成的，饲养过程水环境要好，更要注意营养合理搭配，这样肉质才会更好。”金绍足向记者介绍起“养鹅经”，并表示合作社经常开展技术培养，希望能培养出更多的养鹅能手，下一步还将加大力度发展狮头鹅加工业，研发鹅肉丸等更多鹅美食，增加狮头鹅附加值，推动产业兴旺。
为加强“狮头鹅”行业的人才培养，我市从2020年开始还开发了潮汕卤鹅培训项目。同样获得 “鹅大师”的日日香鹅肉饭店创始人余壮忠是“粤菜师傅”培训基地、汕头市南粤潮菜职业技能培训学校的培训老师。他表示，潮汕卤鹅培训项目推出后备受欢迎，学员学成后既有助其就业，也可以自己创业开店，不仅实现了个人技能致富，还带动狮头鹅产业的壮大，成为乡村振兴的有力推手。目前，日日香有连锁店30家，带动的卤制、销售服务、外卖配送等就业就有近600人。
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