凤翔虢王红薯
CAQS-MTYX-20200733
凤翔虢王红薯
CAQS-MTYX-20200733
虢王红薯主要产地在凤翔区虢王镇域内虢王村、九家庄村、四冢洼村等10个行政村125个村民小组。
虢王红薯具有软、糯、香、甜、无筋丝的特点,营养物质远高于其它农产品,经检测,硒含量达到7.0ug/100g,是参照值的11倍,铁含量是参照值的4倍,钙含量是参照值的3倍,蛋白含量是参照值的2倍。
凤翔区虢王镇位于县城东南,耕地面积48000亩,有着近200米厚的优质黄土层,土层深厚、土壤疏松、土质为粉质土壤,适合红薯的生长。土壤条件良好,pH值达7.8左右;年平均气温15℃,浅土层地温17-18℃左右,最低气温-14.3℃,年≧35℃气温日数5.6天,年日照时数2536.8小时,光照充足;年无霜冻期209天,气候条件优越,日夜温差大,有利于块根养分的积累;产地年平均降水量625mm,地下水资源丰富,灌溉设施完备,灌排能力强,能充分满足红薯生长对水分的需求。
2、烤红薯:红薯清洗干净擦干水分,小头包上锡纸放在铺了锡纸的烤盘上,将烤盘放到预热好的烤箱220℃烘烤1个小时,中间翻几次用筷子插一下,能扎透就熟了。
3、拔丝红薯:红薯洗净去皮切成2~3cm左右的方块,加入淀粉颠簸均匀。热锅放油,油烧至七成热,加入红薯中小火炸,炸至两面金黄,捞起沥干。锅底留少量油,加入白糖小火熬制,注意不停翻炒,避免糊锅,熬成酱油色,出现拉丝。加入红薯快速翻炒均匀,使红薯均匀的裹上糖色,红薯装盘,把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。
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