粥也叫糜，在中国人的心中，对粥有着特别的情怀。我国喝粥的历史，已经有四千年。粥文化源远流长，融入到中国人的饮食习惯当中。每一个地方在食粥方面，都有自己独特的方式。而潮汕人的粥，足以凑成一个美食江湖，让人大开眼界。

潮汕人特有的饮食方式

“打冷”，可谓是潮汕人所特有的一种饮食方式了。在潮汕的大排档，常常会看到经营有各种具有风味的乡土菜式，有人也称之为“潮式快餐”。打冷主要分有三大类，有鱼饭、卤水和生腌。

鱼饭经过处理后坚挺硬直，外表富有光泽，肉质紧实，肉色洁白。吃的时候，一般蘸上搭配好的酱料。鱼饭并不是饭，而是用海鱼制作而成的。在古往今来的潮汕饮食文化中，“鱼饭”也支撑了当地海洋文化的承续。

卤水的选料独特，工艺繁复，种类多样。在潮汕地区，可以见到各式各样的卤味。有卤鹅、卤鸭、卤肉、卤豆干等，成为了潮州菜的典型代表之一。

生腌算是一种比较“黑暗”的吃法，估计也就只有潮汕人的胃能够受得了了吧。生腌是直接将新鲜的虾、蟹、血蛤等加入调料腌制而成，味道鲜爽，口感极佳。

有人或许会问了，这丰富的“满汉全席”跟喝粥有什么关系？

潮汕的打冷，怎能少了喝粥？在粥面前，它们全部都是“佐菜”而已。这么“豪华”的喝粥方式，也就只有潮汕有了吧。

一小碗白糜，佐以杂咸几碟

潮汕人喝粥，样式一点都不单调。他们追求各种口味和口感，制作成各种各样的粥品。有红薯粥、砂锅粥、功效粥、猪骨青菜粥、田鸡粥、章鱼粥、鳝鱼粥、牛肉粥等。但其实一碗朴素的白粥，才是平日里最长久的陪伴。

一碗白粥，配上几味杂咸，乐哉、美哉，味蕾就可以得到极大的满足。杂咸可以是很平民化的东西，比如咸菜、萝卜干、橄榄菜、腌黄瓜等，配上白粥，便能让人回味无穷。

酱油水果送粥吃

你或许吃过泡的水果、撒上辣椒盐拌的水果，但是酱油水果你不一定吃过。这么不可思议的吃法，真不愧是潮汕人所喜爱的。水果搭配上酱油后，别是一番风味。当地人喜欢用蘸酱油的水果送粥吃，是不是觉得很不可思议？论在喝粥的独特性上，恐怕没有谁能够与潮汕人相较量了吧。