鲅鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鲅鱼的做法有很多种，油煎鲅鱼外焦里嫩，入味好吃，油煎鲅鱼做法也简单，油煎鲅鱼鱼的选择、处理、腌制、煎制等每一步都很重要。

鲅鱼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，肉质鲜嫩无腥味，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鲅鱼的做法也是有很多种，红烧、香煎、炖、酱烧、炸、做饺子馅等，都非常的好吃，油煎鲅鱼也是家庭中经常会做的，制作简单又好吃，下面就来分享一下油煎鲅鱼应该怎么做。

鲅鱼也叫马鲛鱼，是海鱼，含有丰富的蛋白质和营养素，又没有小刺，吃起来相对比较安全，不用担心被鱼刺给卡住，且味道鲜美，肉质洁白细嫩，营养丰富，是深受大家喜爱的鱼类，食用方法也多种多样。

既可鲜食，也可以腌制，清蒸、油炸都不错，用来煲汤煲粥也是汤鲜味美。鱼类所含蛋白质优于禽畜类产品，也是优质食物蛋白源，而且，鱼类的蛋白质易于消化和吸收，所以，我们平时要多吃鱼。

不只味道鲜美，且脂肪含量低，吃了也不担心会长胖，今天这道香煎鲅鱼，做法相当简单，表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，煎好的鲅鱼直接食用，表面撒上孜然粉做成烧烤口味，又或者淋上糖醋料汁都可以，真的是“百搭圣品”。

油煎鲅鱼的做法。需要准备的食材：鲅鱼、葱、姜、花椒、盐、五香粉、胡椒粉、黄酒。花椒提前泡水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，把葱姜放进去，再加入盐、花椒水、胡椒粉、五香粉、黄酒，充分地抓拌均匀，腌制半个小时。

鲅鱼腌制好后，锅里加入油，油热加入一点盐，这样不会粘锅，把鲅鱼放进去煎制，放进去后一定不要翻动，用小火煎制，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄煎透就可以了，撒上一点烧烤料，太好吃了。

油煎鲅鱼小技巧。油煎鲅鱼，要选择新鲜的鲅鱼，鲅鱼要处理干净，这样做出来的油煎鲅鱼才会味道鲜美，油煎鲅鱼可以切得稍微薄一点，这样做出来更入味好吃。制作油煎鲅鱼想要好吃，腌制也很重要，加入葱姜水、花椒水。

不仅可以去除鲅鱼的腥味，做出来味道也会更好，腌制时间可以长一点，会更入味好吃。煎制的时候，加入一点盐，这样就不会粘锅了，鲅鱼刚放锅里，一定不要去动，不然鱼肉就会碎了，煎制的时候，用小火煎制。

香煎鲅鱼。需要准备的食材：鲅鱼、鸡蛋、盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片。鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。挂糊不宜太厚，煎时注意火候。

蜜汁煎鲅鱼。需要准备的食材：鲅鱼1条，番茄沙司，葱，蒜，老抽，盐，糖，料酒。将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水分。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟。

锅中底油烧热后，放入鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎至两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分钟左右即可。这道菜一定要小火，不加水来焖制。可按此方法做带鱼、鲫鱼、平鱼、扁口鱼。

有了家常煎鲅鱼、蜜汁煎鲅鱼以及软煎鲅鱼的做法的详细介绍，想必大多数人对于煎鲅鱼的做法已经有了很大程度上的了解了吧。

这对于大家以后的生活也是有所帮助的，至少大家可以按照自己的口味选择一种自己喜欢的吃法回去学着做煎鲅鱼来吃，但是由于鲅鱼的脂肪含量比较高的原因，所以不建议大家经常食用。

油煎鲅鱼就做好了，外焦里嫩，肉质鲜嫩，入味好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的油煎鲅鱼，上面就是我的做法，喜欢的可以试试。