不会接香蕉的香蕉树，却养活了埃塞俄比亚的1500万人|叶肉|埃塞俄比亚|科科|香蕉|香蕉树

非洲有一种香蕉树，从来不接香蕉，但是他却养活了埃塞俄比亚的1500万人。对他们来说，这种树全身上下都是宝。为了能在艰苦的环境中生存下来，聪明的埃塞俄比亚人发明了一种食物，可以当作他们的主食，而这种树就是假香蕉树。顾名思义，这种树从外形上看和香蕉树长得就像一对双胞胎，看起来没有差别，不熟悉的人肯定分不清真假。它和香蕉树的区别就是，假香蕉树从来都不结香蕉，但是它的茎可以做成一种食物。

今天小编带大家了解一下，当地人是如何利用假香蕉树的茎制作食物的。在埃塞俄比亚的一处偏僻村庄，这个地方海拔很高，山上雾蒙蒙的，当地人的房屋都非常奇特，从外面看就像一个矮小的窝窝头，整个房子都是用竹片编织起来的。人和牲畜都同住在一个屋檐下。

他们的食物就是假香蕉发酵后的东西，这种东西被当地人称为“科科”是一种经过发酵制作而成的美食，那这种养活千万人的美食是如何制作的呢？村庄里面种着很多高大的假香蕉树，他们的茎十分粗壮。

埃塞俄比亚人会一层层剥去假香蕉树的外皮，把里面的白色茎拿出来，然后使用工具对叶肉和纤维分离，取得一定数量的叶肉后，他们会把叶肉放在香蕉叶上铺平，盖好树叶。接下来的时间就是等待发酵了一周的假香蕉茎，看起来跟平常家里的发面没什么两样，而摸起来也和已经发酵的面一样。制作方法是将发酵后的面一点点放入烧开的牛奶中，沿着一个方向不停的搅拌，直到看见开始冒泡和蒸气。等全部变成面糊以后，倒进碗里，并淋上黄油。加入一些葫芦芭粉，起到调味的作用，就可以食用了，还有另外一种做法，将香蕉茎发酵而成的面团，在热锅上面不停的翻炒，直到面团不粘锅的时候，就熟了。然后装盘并用手揉捏一下，撒上当地人特制的酱汁，用手将酱汁和“科科”充分的融合在一起。这样一道风味独特的埃塞俄比亚美食就完成了。