前段时间某企业用脚直接踩酸菜的事儿，大家都看了吧。

图片太恶心，我就不给大家放了，没看过的小伙伴可以去二条看回顾。

今天咱不说老坛酸菜，说说另一家直接上脚的企业：茅台。

啊没错，就是字面意思，直接上脚：

很多人一起上脚：

并且这家企业还不以为耻，反以为荣。

将这种行为称为“曲间芭蕾”。

这就是网上流传的，茅台少女之曲。

当然网上传的属实是离谱了。

什么必须要十八九岁身材窈窕的妙龄女子，还得是985 211毕业的，一进厂就月薪过万。

这种消息一听，就有种中年猥琐油腻老男人物化女性那味儿。

什么某某茶叶都是18岁少女含过的，某某雪茄都是在处女的腿上卷出来的，这种新闻还少吗？

为了减少误会，茅台官方推出了一支纪录片，叫《端午制曲》，回应谣言。

上面截图就出自茅台的纪录片，我把链接放结尾了，感兴趣的小伙伴可以看看

总结一下就是，招少女制曲这事儿，有！

而采曲，是酿酒中最关键的一个环节。

曲踩的不好，酿出来的酒味儿就不对。

一个好的曲块儿，对大小、厚度、形状都有严格要求。

不达标就不能入库。

要达到这种标准，唯一的办法就是“跳舞”。

放个动图，给你们看看是怎么跳的：

这回明白，为啥得专门招“窈窕少女”了吧。

因为咱这一百四五十斤的老爷们儿，真的跳不起来。

还有哇，我知道某些朋友听到“少女踩酒”心里才想什么。

但事实上，这些“少女”的工作非常辛苦，每天天不亮就要起床，然后维持四五个小时的高强度运动。

根本就没有什么旖旎的画面。

别说这么高强度踩曲了，让我连续走5个小时，我这体格子都撑不住。

她们跟咱们一样，就是非常辛苦的打工人而已。

这时候估计有朋友在脑补，连续动四五个小时，不出汗吗？

脚汗渗到酒曲里，就不是浓香型和酱香型，是脚香型了啊！

我还真没法反驳你，因为脚汗是一定会有的。

我只能说这些姑娘们不会像某些酸菜企业一样天天不洗脚，长七八厘米厚的大茧子。

茅台的制曲车间，也不会烟头和浓痰乱飞。

担心细菌更是不必要的，大多数细菌在十几度的酒精中就会死亡。

而茅台酒基本都是四五十度。

更别说制曲之后还有长期放置、高温发酵等环节。

最后灌装的酒一定是安全的。

当然话说回来，别管安不安全，只要是用脚踩，就免不了一个质疑：

现在很多酒厂都改用机器制曲了，茅台酒曲规格，男人做不到，难道机器也做不到吗？

还真做不到。

和各位想的相反，茅台不是机械制曲的抵制者，而是探索者。

之前有媒体专访过，在茅台工作43年的制曲车间主任徐志明。

据资料记载，1957 年茅台就开始制作打曲机，1967 年开始机械制曲探索性生产。

不过到了1989年1月11日，茅台酒厂暂停机器制曲，全面恢复人工踩曲。

“尽管踩曲机能节约人力，但是厂里技术中心分析认为，白曲比例比较多，就恢复了传统人工踩曲工艺。”

徐志明介绍，曲子分黄白黑，黄曲增加酱香，白曲增加糖化率，黑曲增加香味，比例各有侧重，都是工艺要求。

“制曲和制酒也是一样，一定要坚持传统工艺，任何创新都不能影响酒质，这就是茅台酒为什么这么好喝。”

徐志明说，厂里技术中心判断，人工踩曲虽然劳动强度大，但是产出来的曲子比较好，色香味都基本达到要求。

之后茅台也没放弃对机械制曲的探索，但一直没有正式投产。

人工制曲延续至今，才出现了开头那些谣言。

行了，制曲的介绍就这么多。

不知道你们发现没有，同样是脚踩，茅台给人的观感，就比插旗好得多。

其实大家愤怒的根本就不是脚踩，插旗那脚要真是消毒到食品级标准，他家酸菜我该怎么吃怎么吃。

脚踩只是个噱头，真正让人愤怒的，是某些企业借古法之名，行敛财之实，不在乎同胞的身体健康。

而且国内国外实行双重标准，国内用“古法”，出口产品就高标准严要求，标准价的腌制池，工人都穿操作服。

怎么，外国人肠胃不行，无福消受我们这土炕酸菜呗？

踩曲视频点这里哈！

https://www.bilibili.com/video/BV1xt411o7xU/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.1