3月21日，印度外卖平台Zomato的创始人兼CEO戈亚尔(Deepinder Goyal)宣布，在保证食物品质和外卖小哥安全情况下，Zomato平台将推出全新功能——10分钟送餐服务（在顾客下单10分钟内将食物送达）。

这个新功能被命名为“Zomato Instant”。戈亚尔在社交媒体上说道：“目前全世界没有哪一家外卖平台能做到在10分钟内将热腾腾的新鲜食物送达给客户，Zoamto很想在世界范围内开创这一先河。”

“在现代城市的快节奏生活下，顾客们越来越要求商家更快地满足他们的需求。他们不愿等待。Zomato的即时配送将致力于提供最完美的外卖服务体验，同时我们将坚持八项原则，包括最高质量的新鲜食品和世界一流的卫生标准等。”

不得不说，Zomato的10分钟送餐服务如果真正实行，的确将成为外卖行业的一大创举。毕竟在外卖普及且高度发达的我国，美团和饿了么两大外卖巨头也不敢推出这样的服务。

但可以想见的是，配送时间与交通状况、客户规模、商家出餐速度、社区复杂程度都有关系。2020年9月，一篇名为《外卖骑手，困在系统里》的文章引爆网络。骑手的送餐时间被系统强行压缩，甚至相同的距离，配送时间从50分钟变成了35分钟。一时之间，引发网友的口诛笔伐。

超速、闯红灯、逆行是骑手们对抗这场与时间赛跑的游戏的主要方法。强行缩短配送时间，不仅致外卖小哥的人身安全于危险之中，更是损害他们的劳动者权益，存在压榨的嫌疑。

对此，戈亚尔特地强调了外卖小哥们在“Zomato Instant”中所享有的权利：“我们不会为了让外卖配送时间缩短，而去给外卖小哥们施加压力；我们也不会因送餐超时而惩罚他们；他们不会知道平台承诺给客户的配送时间；时间的优化不会在配送的路上发生，也不会危及任何人的生命。”

根据Zomato的解释，“Zomato Instant”的10分钟快速配送依赖的是密集的外卖终点站和系统算法的优化。

“我们的系统将根据大数据和当地美食偏好对附近的外卖需求做一个预测，然后每一个外卖终点站从不同种类的餐馆中提前准备20-30道销量最高的菜肴以便及时配送。”

他表示，由于需求预测的准确性非常高，预计客户的花费将会降低，而餐厅合作伙伴以及配送合作伙伴的绝对收入将保持不变。

看到这里大家应该就明白了，10分钟配送到底是怎么来的。以前是顾客下单，餐厅开始做。接着又变成餐厅提前备餐，顾客点了外卖员来直接拿走。现在又升级了，变成外卖配送站提前备餐，省略了去商家取餐的步骤。

顾客从点单到拿到外卖的时间确实降低了，但商家和外卖站备餐也需要时间，这真的还能做到“将热腾腾的新鲜食物送达给客户”吗？

从下个月起，这家食品配送巨头将在离首都德里不远的古尔冈市的四个站点试运行Zomato Instant。

“这是我们为实现‘为更多人提供更好的食物’的使命所做的最大努力之一，”Zomato平台发布公告称。

“创新和领先是在科技行业生存，并走向繁荣的唯一途径。”

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