导语：同是烈酒，白酒是无色透明的，为何洋酒却是琥珀色？看完知识大涨
通过仔细观察会发现，我国白酒基本上都是无色透明的，而洋酒却都是琥珀色。
这是为何呢？
今天，小编带着大家来揭开其中的奥秘，看完知识大涨。
第一步：分清酒的种类
世界上的酒类很多，但是按照酿酒方式大致可以分为两大类：酿造酒（发酵酒），蒸馏酒。
酿造酒（发酵酒）：精选原材料从直接发酵而成，特点是度数低，而且酒体自带颜色，比如当下流行的葡萄酒就是典型代表，颜色多为红宝石色，还有我国的黄酒，颜色为橙黄色。
蒸馏酒：原材料多为谷物，少数为水果，酿酒方式是在发酵酒的基础上再蒸馏取酒，特点是酒精度数高，一般在40度到60度左右变化，常见的例子有我国的白酒和外国的洋酒，比如世界闻名的白兰地、伏特加等。
同是烈酒，白酒从蒸馏取酒出来后就一直是无色透明的，看着跟白开水一样，而洋酒却是琥珀色的，看起来非常诱人，使之有种朦胧的“高级感”，其中具体的原因如下。
①自然生成
蒸馏取出来的酒可以说都是无色透明的，极少会有淡淡的微黄色，比如我国的茅台酒。
洋酒之所以会呈现琥珀色，主要来源是后期的“附加”。
白酒在蒸馏取酒出来后，会放入陶坛中陈放老熟。陶坛的结构稳定性强，能保证酒体在一定时间内都维持无色透明的状态，如果是陈年老酒，就会带有点微黄色（酯化作用）。
洋酒蒸馏出来后，会放入橡木桶中陈放，利用橡木桶中的单宁酸来促进酒体老熟。
只是橡木桶中除了能强化酒体口感的单宁酸，还有香兰素。它会随着单宁酸一起进入酒体中，从而改变了酒体的颜色，属于酿造过程中自然生成的颜色。
②人为生成
容易理解的是，橡木桶的次数用得多了，里面的香兰素就少了，酒体颜色自然会变淡。
为了让市面上的洋酒颜色基本上都保持一致，商家们会进行人工生成-调配颜色。
调配用的原料主要是焦糖色，这种物质不仅不会影响酒的风味，还能让颜色协调统一。
关键的是，这种材料在外国是允许添加的，所以不会有质量等方面的问题。
补充一点的是：也有人在生产洋酒时，根本就没有走用橡木桶陈放的程序，直接人工调配成老酒的颜色状态，多数属于“以次充好”型的劣质酒，以后买酒多个心眼。
虽然同是高度烈酒，但是现在的三伏天，洋酒似乎有不错的市场需求。因为洋酒的喝法多样化，尤其是可以加冰块，起到了降暑的作用。
看到这里，知道为何同是烈酒，白酒是无色透明的，而洋酒却是琥珀色的了吧，看完知识大涨。你平时喜欢喝什么酒，白酒？红酒？啤酒？洋酒？
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