春天不减肥，夏天徒伤悲，相信不少爱美人士已经在努力甩掉自己身上的多余脂肪的行动中了吧！趁着这春天到夏天过度的时间里，抓紧瘦身，等到夏天的时候就可以穿上美美的裙子走在大街上了。

要问肉类中脂肪低还营养高的肉有哪些？牛肉肯定是其中之一。牛肉通常被人们拿来炒着吃，炖着吃，煮着吃，牛肉最具代表性的吃法要数红烧牛肉和土豆炖牛腩了。现在春天气温逐渐升高，人的食欲也多少受天气的影响有所下降！

今天厨娘就给大家分享一道牛肉不炖不煮的做法——牛肉拌香菜。其实从这道菜名里大家就能轻松得知食材的构成了，没错，就是牛肉和香菜为主要材料，再辅以一些调味料来加持，就能简单几步做出一道肉嫩入味，适合男人作为下酒菜，女人拿来作为减脂餐的一道凉拌菜。

接下来废话不多说，就请跟着我的做法一起来看下这道男人女人都爱吃的牛肉拌香菜如何制作吧！学会了在家人面前露一手！家人给你竖大拇指！

牛肉拌香菜

准备食材：牛肉300克、香菜1把、小米粒6颗、大蒜4粒、白芝麻50克。

调味料：老抽10克、料酒5克、生抽10克、陈醋10克、黑胡椒碎1克、食盐1克、白糖1克。

1、把牛肉切成片，香菜洗净后切段，香菜根茎根据个人喜好决定是否保留，小米辣洗净后切斜刀段，大蒜去皮后切碎。

2、把牛肉装入碗中，依次放入老抽、食盐、料酒、黑胡椒碎、淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。

3、起锅，在锅中倒入适量的油，开火烧热锅中的油，然后把牛肉片倒入锅中，用大火快速翻炒1分钟，炒至牛肉片完全变色即可马上关火盛出装盘备用。

4、把小米辣、蒜末、白糖、香油、陈醋、生抽、香菜、香油、食盐一起放入装有牛肉的碗中，然后戴上手套抓拌均匀，即可装盘上桌啦！

装盘上桌，一盘做法简单又营养美味的牛肉拌香菜就做好啦！这样做出来的牛肉鲜嫩易嚼，还特别的入味，搭配上香菜的迷人香气，真是色香味俱全的一道凉拌菜！特别适合正在减肥中的女孩子食用，因为牛肉营养价值高，脂肪含量却很低，多吃也不怕长胖！也特别适合爱喝酒的酒鬼们作为下酒菜哦！

如果你也喜欢这道牛肉拌香菜的做法，那就赶快收藏起来或者转发给愿意给你做菜的那个人吧！

厨娘技巧总结：

1、牛肉建议切片薄一点，这样更容易入味，咀嚼起来也会更鲜嫩。如果切得比较厚，在翻炒的时候可以多炒一会儿。

2、牛肉因为肉质相对于其它肉类来说，肉质比较紧实，筋膜多、组织比较粗，我们在切片时要逆着牛肉的纹理来切，这样就可以切断破坏牛肉纹路纤维，烹饪出来的牛肉即使不腌制也鲜嫩易嚼。