延吉是一座非常具有特色的城市，虽然不大，但是却包罗了各种具有地域特色的美食。延吉的美食不仅种类多样，而且每一样都让人津津乐道，极具朝鲜族风味，因此它也是国内为数不多的可以为了美食而专门安排一次行程的城市。

去延吉，吃什么，才算是不枉此程？

吃面

冷面是一道让我十分惊艳的美食，原来面可以做成酸甜可口。 黑色荞麦面，柔软又劲道，汤汁冰凉酸甜，让人神清气爽。离开延吉，很难再吃到正宗的冷面了，好多冷面居然放辣椒油，实在是有毁冷面在我心中的形象。

温面中最具有代表性的是玉米温面，以洋葱、辣椒、牛肉、牛骨汤等一起烹饪而成，口感劲道，味道鲜美，十分具有本土特色，是一道让人回味的美食。

火辣猪蹄面是用秘制而成的猪蹄搭配而成，拌上劲道的面条，口感真是一绝。作为一个南方人，看到这样的一种吃法，着实让我拍案叫绝。浓稠的酱汁裹满面条，真是吃得过瘾。

汤饭

汤饭是朝鲜族的一种独特的饮食习惯，最著名的有牛肉汤饭和狗肉汤饭。汤水浓郁，料足味美，再加上辣白菜等开胃菜，一碗普通的大米饭瞬间提升了层次感。

除了汤饭，延吉还有像金枪鱼和烤牛肉等拌饭。多种口感混合在一起，给人一种味蕾非凡的享受。

延吉的汤相对于广东的汤，更注重味道的调制。有滋补养生的参鸡汤、酱味十足的大酱汤、鲜美可口的明太鱼汤，还有清爽可口的嫩豆腐汤。延吉所用的酱料也十分讲究，也十分注重配菜的调制。

小吃

在延吉，可以吃到各种具有朝鲜族特色的小吃。多种口味的紫菜饭、味道独特的炒年糕、口感软糯的打糕、味道鲜美醇厚的米肠等等。满满的街头风味，让你感受延吉的魅力。

想要感受朝鲜族风情，不妨尝一尝朝鲜族米酒。搭配上火辣鸡爪、辣炒海灵菇、香辣鱼皮、辣拌肚领、辣烤肥肠等，热烈又深刻的味蕾冲击，让你对这座城市念念不忘。