我们不管一个人生活，还是和家人一起生活，我们都要好好吃早餐。早餐一定要吃好吃饱，只有吃饱早餐，我们的肠胃吃得舒舒服服，我们才有足够的体力开展工作。只有吃好早餐，我们才会精力充沛地工作和生活。尤其是一个人在外地工作生活，更要吃好早餐。吃好早餐就是对自己身体的爱护，只有对自己好点，我们才能更好地照顾家人。

这是我一个人的早餐很简单，只有4样，分别是全麦豆沙面包、水果藕粉、卤鸡蛋和西红柿。昨天上午我在家做好了全麦豆沙面包和卤鸡蛋，昨天下午我带着它们坐上了长途汽车。假期过后我要到外地上班，住在单位宿舍。今天清晨加热一下卤鸡蛋，用养生杯煮了水果藕粉，10分钟就吃上了早餐。

我的早餐有主食（全麦豆沙面包）、有饮品（水果藕粉）、有蛋白质（鸡蛋）、还有维生素（西红柿），这样的早餐准备起来一点都不麻烦，也不会很费力，只要把常见食材搭配一下，动动手轻轻松松就能做出一顿营养又好吃的早餐。

下面就来看看全麦豆沙面包和卤鸡蛋的详细做法。

【全麦豆沙面包】

我经常看资料都写着全麦面包是减肥人士放心吃的面包，我也不知道是否真的吃全麦面包不会长胖，至少全麦面包有麸皮，膳食纤维含量比较高，全麦面包会比用白面粉饱腹又营养。我用了红豆沙作为面包的馅料，让全麦面包口感好点。

【食材】全麦面包粉 300克，盐3克，砂糖 20克，鸡蛋 1只，水 150克，干酵母粉 3克，黄油 22克。红豆沙 240克。

首先把全麦面包粉、砂糖、盐、鸡蛋、水和干酵母粉混合均匀，我用了厨师机揉成光滑的面团。然后加入软化的黄油，用厨师机中速继续揉至面团的扩展阶段。全麦面粉要揉成能拉出薄膜状比较困难，现在温度高了，揉面时间太长面团会进入发酵阶段，建议把握好揉面时间。面团揉好后，用保鲜膜覆盖着进行基础发酵。然后把红豆沙分成6份，每一份红豆沙大概40克，红豆沙的分量是小面团的一半左右比较合适。面团发酵好以后，将面团排气，并且把面团分割成6个小面团，小面团滚圆松弛15分钟。将面团压扁，包入红豆沙捏紧封口。把红豆沙面团压扁，用擀面杖擀成长条形，在面团表面割几刀，再把面片翻面卷成圆柱体打个结。红豆沙面团整形好后放在烤盘上进行最后发酵，我用了蒸烤箱发酵功能，35度发酵30分钟，等面团发酵好，蒸烤箱180度预热好，烘烤15分钟即可。

【卤鸡蛋】

我家人很爱吃卤鸡蛋，每隔一段时间就要做一次卤鸡蛋。制作卤鸡蛋最简单的配料就用八角、桂皮和香叶，调料用生抽和老抽。这次我用了专门制作卤鸡蛋的料包，还用了八角、桂皮、香叶、茴香、陈皮、花椒等，卤鸡蛋要入味，鸡蛋吃起来嫩滑，煮鸡蛋的时间不要超过十分钟，鸡蛋浸泡在卤水汁的时间要长一些，最好浸泡一个晚上第二天早餐再品尝。

卤鸡蛋的做法：首先将鸡蛋用蒸锅蒸熟，也可以用煮锅煮熟鸡蛋。鸡蛋煮熟后敲一下，将鸡蛋壳敲碎。把卤鸡蛋料包、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮放入煮锅，加入2勺生抽、2勺老抽、一勺料酒和少许冰糖放入煮锅，将卤料水煮出味道，鸡蛋放入煮锅，煮10分钟左右就关火，鸡蛋放入卤水汁里浸泡。

这段时间，我非常喜欢这款西红柿，它有一个很好听的名字——普罗旺斯西红柿，它是近年来很受欢迎的西红柿，可以当水果也可以当蔬菜。这种西红柿沙瓤多汁，口感酸甜，有小时候吃西红柿的味道。

这些就是我一个人的早餐，每一样都是我自己爱吃的。每天我们都要吃好早餐，用心过好每一天！