人类每天接触很多家禽，大到鸡鸭，小到鸽子鹌鹑，自古以来，家禽便和人类活动密不可分。可是如果真的论哪一种家禽是人类最早开始驯化的，当属家鹅。

因有灵性而躲过杀身之祸

在前一段，发生了这样一件稀罕事，让不少网友朋友动容，原来重庆的一位村民想宰杀一只养了6年的大鹅，想必是知道自己命不久矣，这只大鹅居然伤心得落泪了。

落泪大鹅

有研究表明，成年大鹅的智商，大概相当于一个四五岁的孩子，也不知这只大鹅是知道自己即将死去害怕的哭了，还是面对自己6年来陪伴的主人，如此狠心对待自己，伤心的哭了。不过后来该村民也深受感动，放弃了宰杀，并表示以后不会再杀它吃肉了。

鹅是怎么驯化而来的？

早在1400年前，唐代诗人骆宾王就有“白毛浮绿水，红掌拨清波”之句，至今脍炙人口，可是若论家鹅与我们相伴的历史，则更为久远。

最新研究显示：在约7000年前的河姆渡文化遗址中，就有先民驯化大雁为家鹅的活动遗迹。田螺山遗址的早期文化出土了200多块禽类遗骨，专家称这是远古人类的“厨余垃圾”，后经辨别证实，其为家鹅，当时由雁类驯化而来。

家鹅

学者们还发现，有几只雁的体型基本相同，骨骼特征显示这些雁都是喝本地水，吃本地食物长大的，应该是圈养繁殖的结果，距今7000至6500年。田螺山文化的发现或可证明：鹅是人类最早驯化的家禽。

除了我国文化以外，埃及古王国时期美杜姆金字塔遗迹的发现也可以证实：早在公元前两千年的古埃及，已经出现了家鹅的身影。

生性机警，叫声高亢，为作战立下汗马功劳

历史上出现过很多利用动物行军打仗的例子，家鹅同样是人类行军作战的有效武器，原因就在于其生性十分机警，稍有风吹草动，就警觉尖叫，且叫声高昂。

公元前390年，高卢人攻打罗马，负责守卫卡皮托尔卫城的是罗马贵族卡米卢斯。高卢人原本的计划是夜袭卡皮托尔，可是每当军队逼近城堡之时，城堡内饲养的圣鹅总是大声鼓噪起来，它们听觉灵敏，生性机警，当感受到敌人的脚步迫近，总是第一时间叫醒守城的卫兵。高卢人的夜袭计划因此落败。

罗马卫城

机警的家鹅不仅能守城御敌，也能助阵杀敌，公元817年，唐邓节度使奇袭蔡州，讨伐叛将吴元济，在接近蔡州之时，军队马蹄声滔天而来，这一定会不自觉的给蔡州叛军报信。

如何避免这个问题？节度使李愬在临近蔡州时发现一处池塘，于是灵机一动，他命人暗中寻来上百只家鹅，放生在池塘中，家鹅生性喜水，且好群居，面对如此众多的同伴一起游玩，仿佛居天堂一般。

时机已备，军队突然前行，面对浩荡而来的千军万马，上百只大鹅惊慌失措，展翅齐鸣，叫声震天，恰好掩盖了行军的声音，家鹅为这次奇袭立下汗马功劳。

鹅肉的价值十分丰富

几年之前，网上即有传闻，说家鹅是陆地上唯一没有癌细胞的动物，鹅肉对人们身体有大补益。不管该结论真假与否，有无确切考证，可以窥见人们对于家鹅的营养价值是十分看重的。

烤鹅

早在魏晋时期的出土壁画中，就出现了烤鹅的场景，最早家鹅就是用来饮食和祭祀用的，魏晋时期的胡人因水源有限，饮食文化独特，故出现了烧烤等新的饮食特色，除了烤牛羊以外，烤鹅也是其生活重要的日常饮食。

据《秦记》记载，前秦宣昭帝苻坚最喜欢的侄子苻朗在担任青州刺史，晋国前来讨伐，符朗派出使者向谢玄投降，被后者任命为员外散骑侍郎。据说这位氐族出身的官员擅长识味。有人请他吃烤鹅，他能够根据鹅肉的味道精确地分辨出烤鹅哪部分长着黑毛，哪部分长着白毛。可见我国家鹅饮食文化的源远流长。

现代世界三大烹饪之术的法国烹饪，更是将鹅肝视为珍宝，便是因其丰富的营养价值和特殊的功效，鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝

勇猛善战，看家本领不亚于犬

家鹅除了叫声高亢以外，还具有极强的攻击性，一群加拿大鹅可以将狐狸打得落荒而逃。

家鹅与动物战斗

便是现在一些农村的村头街尾，总有附近人家出来活动的家鹅，他们看似漫无目的漫步觅食，但是稍有惊吓或警觉，便立即压低头部，伸展双翅，似战斗机般，直奔猎物。

家鹅袭击人

且不管对手的体型比它庞大几倍，它们仍骁勇善战，不甘落后，时至今日，农村仍有许多居民通过饲养家鹅来看家护院。

家鹅与狗

为何家鹅最早被驯化

河姆渡文化中已经有了发达的稻田农业，大规模的种植稻田，即便精心收割，也做不到颗粒归仓，散落的稻米无意间给来往的大雁提供了充足的食物。随着长期相处人们发现，饲养大雁，其肉蛋可食用，可祭祀，羽毛保暖效果极佳，还能充当警卫，这些都为驯雁为鹅提供了机会。总体说来，家鹅能成为和人类相处时间最长的家禽，确有其自然的道理。

加拿大鹅