从小喝到大的椰树椰汁，最近竟然和瑞幸咖啡联名了。
要知道椰树可是34年不对外进行品牌合作的品牌，怎么把自己的处女作献给了瑞幸？
瑞幸的爆款生椰拿铁让上班族们喝到停不下来，这次的联名款“椰云拿铁”一经上市，也遭到疯抢。
它是用椰浆代替常规奶盖，号称“轻盈绵密”和“一口吞云”。瑞幸还沿袭椰树椰汁的包装风格，为这款新品设计了定制杯套和袋子。
没错，是那五彩斑斓的黑，街头骗子广告式构图的大字报、毫无设计逻辑可循的word排版、还有梦回30年代的三原色大组合。
尝过的人表示并不难喝，“加了一个椰奶做成了气泡奶盖，口感比芝士清爽，咖啡里还加了招牌椰浆，不过根本喝不出。”
椰汁本身热量低，加上清爽的口感，成功变成减肥人士的快乐水。咖啡的普遍化，也让椰汁和它结合在一起。
白色和咖色相融，椰汁和咖啡共舞，口感和味道十分美妙。清透的椰汁不止能和咖啡搭配，椰汁还能做出不同的饮品和美食。
椰汁红豆西米露
西米露是上学期间最爱喝的饮品，又喜欢吃红豆，再加入椰汁味道一级棒。如果你们喜欢吃芋圆，也可以加进去。
用料：
红豆250克、西米克、椰浆适量、糖适量。
做法：
1.红豆泡30分钟，放冰箱冷冻一下，容易出沙。
2.开大火煮红豆，另一个锅煮开水，放入西米。
3.另一个锅煮开水，放入西米。煮到西米中间有个小白点，关火焖熟就好。
4.红豆煮的时候经常搅拌，裂开就快好了。
5.加入西米、白糖、椰浆。
6.搅拌搅拌就好啦，喜欢凉的放冰箱冷藏，口味更好。
椰汁莓莓
外面卖的水果椰汁奶茶价格高，自己做原料可以随心加。夏天必须来一杯。
用料：
椰汁冻部分：幼砂糖10克、白凉粉10克、椰浆50克、牛奶100克。
其余材料：草莓200克、蜂蜜（可不加）15克、气泡水1罐。
做法：
1.锅中倒入椰汁冻的所有材料搅拌均匀。
2.开中火，将锅中液体煮至沸腾后关火。
3.倒入杯子中，放入冰箱冷藏备用。
4.接着来准备草莓冰，榨汁机倒入草莓和蜂蜜，榨碎后过筛，倒入裱花袋中。
5.挤入冰格模具中，放入冰箱冷冻3个小时以上。
6.冷冻完毕后取出冷藏的椰汁冻，倒入气泡水，放入草莓冰，放上适量薄荷装饰即可！
椰汁糕
广东的一道甜品，是很多人小时候的回忆。做好的椰汁糕冰一夜口感比较扎实，也不那么容易融。
用料：
椰浆400g、牛奶200g、糖80g、鱼胶粉/吉利丁片/粉30g、凉开水120克左右。
做法：
1.鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀，隔热水融化，待用。
2.椰浆牛奶和糖加热，糖融化即可关火，无须煮沸。
3.最后加入泡好的鱼胶粉搅匀。
4.倒入不粘容器，放冷藏凝固后（3小时左右)即可切块食用。普通容器必须先铺保鲜膜。
意式椰汁奶冻
喜欢吃布丁奶冻口感的，可以选择这款，用新鲜椰青代替部分牛奶，也可以全部用椰青，味道清爽、细腻和高级。
用料：
蓝风车奶油500ml、泰国椰子汁400g、纯牛奶320g、糖70g、吉利丁20g。
做法：
1.准备一盘冰水，提前将吉利丁片泡软。
2.牛奶、泰式椰子汁和奶油一同倒进锅中，稍微煮开后放入白糖，搅拌均匀后离火。
3.离火后放凉1~2分钟，锅内液体降温至50度上下的时候放入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。
4.奶冻液过筛倒入瓶中，这一步可以让奶冻液更加细腻。
5.封好之后放入冰箱，我通常都放隔夜。第二天就可以吃了。
椰汁西米糕
椰汁西米可以做成汁也可以做成糕。每次去泰国餐厅必点，这道甜品个人认为不需要吉利丁片，要的就是软滑的感觉。
用料：
西米100克、椰浆395克/400ml、白糖20+45克、玉米淀粉35克、水130克、斑斓叶15张。
1.先把斑斓叶洗干净，准备好剪刀和尺子。
2.去头去尾，中间共留25cm，剪成5段，每段5cm，剪到大概中间的位置 不要剪断。
3.然后上面一起折一下，有折痕，这样方便一会儿叠盒子。建议去头去尾几张叶子一起剪，这样节省很多时间， 等熟练了，中间这四道也可以几张一起剪。
4.开始叠盒子，就往里叠，每次旋转90°。
5.再往里叠，转着叠，边边用胶带粘住，或者牙签固定也可以。
6.西米放锅中煮至透明。
7.煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。
8.沥干水分的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。
9.锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化。
10.热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，把淀粉水倒进去 一边倒一边搅拌。
11.倒入底部铺有西米的做好的叶子容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。
椰汁桂花糕
桂花加椰子会碰撞出什么样的火花？喜欢这种味道的，千万不要错过。
用料：
桂花糕层：热水400克、干桂花（花茶干）适量、砂糖40克、吉利丁片20克（4片）。
椰汁糕层、椰浆200克、热牛奶200克、砂糖40克、吉利丁片20克（4片）。
做法：
1.把两份吉利丁片分别放进两个盘子里，用凉白开水浸泡至软化。（不能用热水，否则会溶掉。）
2.吉利丁片泡软后沥干水。
3.桂花糕层：一个盘中倒入开水、砂糖，搅拌至吉利丁片和砂糖完全融化，加入适量桂花干，放凉备用。
4.椰汁糕层：另一个盘中倒入热牛奶、砂糖，搅拌至完全融化，再倒入椰浆，放凉备用。
5.选用一个合适的器具，我用的是密封盒子。先勺入一层椰汁糕液，适当的厚度，放在冰箱里冷冻结块，约15分钟左右可以结块，视冰箱温度而定，轻摇一下看到结块了就可以了。
6.椰汁糕结块后，在上面倒入一层桂花糕液，和椰汁糕层一样厚度，再放进冰箱冷冻结块。如此一层层分别放入冷冻，建议双层美观一些。
7.我做的一层约1厘米，四层的高度合适了，吃起来口感层层分明，椰汁糕层结实一点，桂花糕层软一些。桂花糕成型后抖动一下超级Q弹，可爱极了。
8.脱模：小刀在四边上轻轻划一圈，盒子倒过来敲在案板就滑落下来了。再不滑落的话可以拿热毛巾捂一下底部。切件后存放在冰箱，如果天气热不能太长时间放在常温，温度高会融化。
椰汁钵仔糕
马蹄粉版的钵仔糕，口感清新爽口，加入了椰浆，椰香四溢，更加香甜诱人了，放冰箱冷藏后更好吃。
用料：
马蹄粉125克、木薯粉45克、椰浆（开粉浆用）400克、白糖120克、清水（煮糖水）250克、蜜豆（马蹄、西米等）少许。
做法：
1.马蹄粉、木薯粉、椰浆，全部材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀并过筛，开出椰浆生浆。
2.始做熟粉浆，白糖+清水，煮至糖融化，待糖水开始冒泡（不用煮开）时，加入2勺步骤1中已经开好的椰浆生浆。注意动作要迅速、不断搅拌，看粉浆稍稍变得浓稠，熟粉浆就做好了，迅速将锅离火。
3.把2勺生浆倒入糖水时一定要先搅拌几下，因为马蹄粉很容易沉底的。
4.把余下的椰浆生浆全部倒入步骤2的熟粉浆中，用手动打蛋器迅速搅打均匀即可。
5.在锡纸模具中放入蜜红豆（或马蹄等配料），再倒入粉浆至9分满。
6.水开上锅 ，大火蒸25分钟，共蒸了18个。
椰汁营养丰富，热量还低，很多饮品现在都加入了椰汁，它不仅能用来做拿铁，其他饮品和甜品放入它也超级美味，赶快试试吧！
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
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