不吃主食？吃饭过快？这几个小习惯在毁掉你的身体……|白米饭|碳水|碳水化合物|米饭|进食

1.不吃主食

由于越来越多的研究证实“低碳水饮食”有利于身体健康，而我们日常饮食中最大的碳水来源是主食，所以不少人就过度理解，提出“减肥的人不能吃碳水”、“不吃米面对身体更好”的口号，惹得人心惶惶，生怕多吃一口米饭又胖起来。但是低碳水≠无碳水，减肥的人也必须吃主食。

美国哈佛大学的研究人员调查了约4.34万名30岁至49岁的瑞典女性的饮食习惯，调查时间平均约16年。研究结果发现，那些选择少吃甚至不吃主食的来减肥的女性，摄入蛋白质的量会呈增加趋势，最终提高心肌梗塞和脑卒中的发病风险[1]。

还有科研人员对15428位研究对象进行25年的跟踪调查后发现，总体碳水化合物摄入量与平均寿命之间存在U形关联，也就是与中等水平的碳水化合物摄入量（50%～55%热量来源于碳水化合物）相比，低碳水化合物摄入量（低于 40％的热量来源于碳水化合物）和高碳水化合物摄入量（超过70％的热量来源于碳水化合物）导致的死亡风险更大[2]。

2.吃饭过快

日本学者耗时5年研究了642名男性和441名女性的进食习惯和他们的健康状况。研究结果表明，那些进食速度过快容易导致代谢综合征，而代谢综合征又可能导致肥胖等疾病。因为吃饭快的人很难意识到已经吃饱了，往往容易进食过量，吃饭快还会让血糖波动幅度增大，进而导致胰岛素抵抗[3]。

小百建议：

（1）在选择主食的时候，尽量避免精制主食，如果有条件的，可以在蒸米饭、做面食时加入一些杂粮、杂面。比如蒸白米饭的时候加入一些黑米、小米、绿豆（需提前泡），做馒头的时候加入玉米面、绿豆面等。