“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”。
这首歌是描述的毒蘑菇的典型特征，日常生活中，我们多次听说蘑菇越漂亮，毒性越强。
但实际上，我国最毒的蘑菇并不是红色的毒蘑菇，而是全身白色的“致命鹅膏菌”。
最近，深圳一家医院接收了6名误食蘑菇中毒的患者，据对方介绍，他们一起相约坪山一个公园采摘蘑菇，之后食用，食用后出现拉肚子，呕吐症状。
就医之后，医生发现他们采食的蘑菇，正是蘑菇界的“毒王”致命鹅膏菌。
颠覆人们认知的是，这种蘑菇看起来朴实无华，很像是无毒蘑菇。
纯白色的蘑菇中，有一种蘑菇“鸡腿菇”与致命鹅膏菌看起来有些相似，都是通体白色。然而鸡腿菇是可食用的蘑菇，而致命鹅膏菌则可能夺人性命。
据医生介绍，6人中，有1人食用了较多的蘑菇，出现的症状最严重，一度进入ICU救治，最后在灌肠、洗胃，再加上血浆置换，最终脱离生命危险。
深圳的6名误食致命鹅膏菌的人还算是幸运，要知道的是，致命鹅膏菌真的会致命，每年都会出现误食致命鹅膏菌中毒事件，甚至有人因此死亡。
2019年，云南1家4口在野外采集了野生蘑菇，其中就混入了致命鹅膏菌，误食之后4人先后出现症状，虽然医院全力救治，但最终仍旧因中毒太深，4人先后死亡。
致命鹅膏菌又叫做“白毒伞”，体内含有剧毒，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，鹅膏毒肽对人的致死剂量是0.1mg/kg，误食50g的致命鹅膏菌就足以毒死一个50公斤重的成年人，是蘑菇界名副其实的“毒王”，甚至比许多毒蛇毒性还要毒，比如：尖吻蝮（五步蛇）毒液的半数致死量（小鼠）大约是10mg/kg，从这来看，致命鹅膏菌比五步蛇要毒多了。
鹅膏毒肽类毒素是鹅膏菌最重要的致死性毒素，它耐高温，普通的烹饪手法无法降低其毒性，还耐干燥，耐盐碱，毒性稳定，能够溶于水。
误食致命鹅膏菌后，毒素进入人体后主要损害内脏器官，尤其是肝脏，它会进入肝脏细胞后，和转录酶结合，使得它失去活性，抑制DNA的转录，阻止蛋白质合成。如此就会造成细胞损伤，严重的情况会造成肝脏衰竭等。
目前在临床上，没有特异性解毒剂，只能采用催吐，灌肠，洗胃等方式减少身体对毒素的吸收，再采用血液灌流等方式清除毒素。
多说一句，致命鹅膏菌属于鹅膏菌，鹅膏菌中有许多都是剧毒蘑菇，误食之后抢救难度非常大，死亡率非常高，甚至比许多毒蛇咬伤的还要致命。
这是因为，被毒蛇咬伤之后，会立即引起人们的注意，人们往往会第一时间送往医院。而鹅膏菌误食之后，很多人并不会感觉到不舒服，大约6-8小时，有时超过12个小时才会出现腹泻、拉肚子症状，此时鹅膏菌的毒素已经在体内停留了6-8小时，身体已经吸收了较多的毒素。
其次是，鹅膏菌导致的中毒存在着“假愈期”，和百草枯一样，经过一段时间救治之后，病人会觉得已经好了，但殊不知这只是错觉，如果此时要求停止治疗或者不配合治疗，再次发病将可能会更加凶险。
一般情况下，误食1天后会出现急性肠胃炎症状，经过处理后第二天症状会有所缓解，此时就是“假愈期”，但第三天时又会进入肝损害期。
再者，许多常见的毒蛇毒液已经有了抗蛇毒血清，能够中和毒素，而鹅膏菌毒素在临床上没有特效药。
所以，误食不认识的蘑菇之后，如果出现了症状，一定第一时间就医，及时描述症状。如果拍下了蘑菇的照片，也要及时给医生看，帮助分辨究竟是哪一种毒蘑菇。
如果误食量并不大，并且及时就医，还有存活的希望，否则真的是要躺板板，埋山山了。
为何不能将鹅膏菌铲除殆尽？
每年，我国都有误食致命鹅膏菌中毒事件的发生，造成这一现象的原因有很多，很多人认为蘑菇颜色越鲜艳，毒性越强，而致命鹅膏菌表面上看起来朴实无华，误以为是无毒蘑菇，被误食的可能性非常高。
致命鹅膏菌属于鹅膏菌家族，鹅膏菌家族中有许多都是狠角色，其中毒鹅膏在我国共分布有12个物种，其中大部分物种主要分布在亚热带地区，只有少数物种局限于热带或温带地区。它们的毒性非常强，有些仅仅误食1株就可致人死亡。
既然如此，那我们为什么不将其铲除殆尽呢？
首先，我们看到的蘑菇其实是它们的子实体，它们的真正主体是菌丝，菌丝隐藏在土壤、树木之中，平时我们看不到，只有等它们露出子实体后，我们才会看到。
一些超大型的菌丝，甚至可以覆盖整个森林，也就是说整个森林里不同角落的同一种蘑菇，有可能都是同一株。
我们可以铲除蘑菇的子实体，但却无法消除它们的菌丝，这其中一部分子实体完成传播后代的任务，这些毒蘑菇就会继续“春风吹又生”。
其次，鹅膏菌虽然对人有剧毒，但对森林生态却非常重要。
鹅膏属真菌大多都属于菌根菌，它们会与森林里许多树木形成共生关系，所谓的共生就是菌丝会帮助植物吸收水分和营养，增强森林的抗干旱、抗病能力，它们的存在能够帮助森林更好地生长，如果没有它们，森林也生活得不够好。
至于它们的毒性，只要我们不食用，就不会中毒。
（植物根系与各类菌根真菌的相互联系）
如何分辨有毒蘑菇？
其实，很多人采食蘑菇，追求的更多是亲自采摘的乐趣，还有一小部分人追求的是蘑菇的口感。但对于我们普通人而言，不要食用野生蘑菇，是避免中毒的关键，如果一定要采摘，那请一定要避开鹅膏菌属。
想要分辨剧毒鹅膏菌，记住一句口诀：头上戴帽子，腰上系裙子，脚上穿靴子。意思是说，如果人们看到一种蘑菇同时拥有菌盖、菌环、菌托这三种特征，90%以上的可能是剧毒鹅膏菌。
致命鹅膏菌也拥有这三个特征，可以说只要看到这些特征，最好敬而远之。
除此之外，人们还误以为生虫的蘑菇属于无毒菌，其实不然，虫子和人体构造不同，对虫无毒不代表对人无毒。
还有人认为和大蒜一起炒，大蒜变黑就有毒，这一点也不科学。
总的来说，如果对野生菌不熟，宁愿不要吃，也不要抱着试试的心态吃，要知道吃到致幻蘑菇还有得救，吃到内脏损伤蘑菇，即便救活，花费也不菲，非常不划算。
热门跟贴