进入4月以来，天气逐渐变得炎热，天气一热，人的食欲也随之下降！这时候人们就想吃点冰凉爽口或者酸辣开胃的食物来提振食欲。要问炎热的天气里，什么美食最受欢迎？我相信大部分人的脑子里第一反应想到的美食肯定有凉拌黄瓜这道凉菜，凉拌黄瓜这道菜清脆爽口，做法简单，几乎人见人爱。

凉拌黄瓜这道凉菜虽然好吃，但是经常吃也会让人觉得腻，那么今天厨娘就用黄瓜给大家分享一道最近在社交网络上非常的黄瓜新吃法——黄瓜凉粉。

黄瓜凉粉这道美食在制作时，请大家一定要有耐心，特别是在将黄瓜汁水和淀粉一起加热搅拌熬制时，不仅需要时间，还需要你的麒麟臂是助攻，制作过程虽然有点小辛苦，但当你将黄瓜变成让人惊喜的新吃法时，你会发现所有的付出都是值得的！

那么接下来就让我们一起来看下这道黄瓜新吃法的做法吧！学会了做给家人吃，惊艳全家人！

黄瓜凉粉

准备好食材：黄瓜2根、红糖半块、豌豆淀粉200克、综合坚果100克。

1、把黄瓜清洗干净后，用刮丝器刮掉外皮备用。

2、把黄瓜皮放入料理机中，然后打碎搅拌成黄瓜汁。

3、把黄瓜皮汁通过滤网过滤到豌豆淀粉中，然后用筷子一起搅拌均匀，让豌豆淀粉和黄瓜皮汁充分地融合。

4、开小火，在平底不粘锅中倒入半锅纯净水，然后再倒入黄瓜汁淀粉水。

5、一边加热一边搅拌，直至黄瓜淀粉浆变为粘稠的膏状。

6、把锅里的黄瓜淀粉糊倒入盒子中，待自然冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。

7、半小时后，从冰箱拿出黄瓜凉粉切成条后再切成小方块装碗待用。

8、在锅中放入一块红糖，然后加入适量的纯净水把红糖烧成红糖水。

9、红糖水烧好后，倒入装有黄瓜凉粉的碗中，再放入综合坚果即可美味上桌啦！

在炎热的天气里，黄瓜别再凉拌着吃了，在家把黄瓜做成这样一道小甜品给家人吃，上桌就惊艳全家人！吃起来Q弹爽滑又清香，真是别有一番风味！觉得这道黄瓜新做法的朋友赶紧试试吧！相信你的家人一定会对你称赞不已的！

技巧总结

1、不喜欢吃甜口的朋友，黄瓜在去皮后，瓜肉部分大家也可以利用起来，可以把凉粉黄瓜切成条，再把去皮的黄瓜切成黄瓜丝，然后再调制一个凉拌酱汁淋在黄瓜凉粉上和黄瓜丝一起拌着吃都是十分美味的。

2、因为黄瓜皮要用来打成绿汁，所以大家在清洗黄瓜时，一定要用食盐来浸泡清洗，可以去除表面的农药残留，吃起来更放心。

3、大家可以充分地脑洞更多的做法，比如可以把红糖换成酸奶或者果汁来替代，也许味道又会不一样。

4、不喜欢豌豆淀粉或者买不到豌豆淀粉的朋友可以用红薯淀粉来代替，依然Q弹爽口。