为何体重下降一段时间后，会出现“少吃不瘦”的平台期？|产热|减肥|棕色|热能|脂肪

能量摄入超过能量消耗，过剩能量以甘油三酯形式储存于脂肪细胞的脂滴中，长此以往就会导致肥胖，所以减肥最重要的就是要产生能量缺口，也就是说，消耗的能量要大于身体摄入的能量。俗话说“管住嘴，迈开腿”，这句话就很好地告诉我们，减肥时要摄入的能量（吃进去的能量）少一些，消耗的能量多一些。

那我们的能量主要通过哪些途径消耗呢？

（1）基础代谢：为了维持恒温的活着需要消耗的能量，约占总耗能的60%-80%

（2）食物热效应：由于进食而引起能量消耗增加的现象，约占总耗能的10%

（3）运动：由于运动而消耗的能量，约占总耗能的10%-30%

由此可见，基础代谢消耗的能量在人体每日消耗总能量中占比是最大的，而基础代谢是所有器官所需要的最低能量需要，也就是说，内脏的代谢能力在很大程度上影响基础代谢。举个例子，小百有严重的甲状腺亢进，这导致她的身体产热增加，消耗的能量也更多，因此小百日益消瘦。

在最初减肥时，人的基础代谢水平较高，当你控制饮食（有无运动都可以）的时候，摄入能量减少，消耗能量基本不变或者增加，那么能量缺口就变大了，人也就瘦了。

举个例子，小百今天决定减肥，她的基础代谢约1800大卡，之前每天摄入1800大卡，不运动，也就是没有热量差，不会瘦，现在的小百每天摄入1300大卡，加走路消耗200大卡，一天“净支出”热量700大卡，过了一个月，小百就明显瘦了几斤。

那么为什么体重在下降一段时间后，虽然吃的依旧很少，但是却不会更瘦了呢？

主要原因是基础代谢降低了，前面说到，基础代谢是为了维持恒温的活着而需要的能量。为什么说恒温，因为有研究表明，如果在下丘脑之后切断脑干则动物的体温下降并成为变温动物。维持体温在基础代谢中也占据很大的比例[1]。

适应性产热是指在一定因素的刺激下，机体产生的能量以热能形式进行散失的一种生理过程，以此来适应外界的变化。举个例子，当冬天食物摄入较少时，会觉得手脚冰凉，这就是因为身体感觉供能不足，减少将能量转化为热能，也就是在降低人体的基础代谢。

由于适应性产热在棕色脂肪和骨骼肌中发生较多，而人体中棕色脂肪的量难以直接观察，且人与人之间存在差距，因此不同的人在节食后，基础代谢降低的水平也不同。而棕色脂肪消耗能量巨大（50g棕色脂肪的能量消耗约为基础代谢的20%），也就是说，有些人在节食快速后，基础代谢会大幅降低，导致吃的少也不能继续减肥[2]，也就是到了“平台期”。