近几年来，人们的生活水平确实有了很大程度的提高，饮食结构也发生了很大改善，但与此同时，不少人却受到各种慢性疾病的困扰，尤其是糖尿病，已成为严重威胁人民健康的元凶之一。
根据临床数据显示，我国糖尿病患病人群已超1.2亿，而且渐渐呈现出了年轻化的趋势，甚至还出现了儿童糖尿病。如此严重的现状也引起了人们的广泛关注。
糖尿病又被称为不死的癌症，糖尿病本身并不可怕，只要能够控制住血糖，完全可以带病生存，然而大多数人在平时对于血糖控制不力，极易诱发糖尿病眼病，糖尿病肾病，糖尿病足等并发症，给患者的生命质量造成严重影响。
我国如今已成为了糖尿病大国，这让不少人都非常疑惑，为什么糖尿病如此偏爱中国人呢？其实大多数原因还是平时不正确的饮食习惯所导致的，尤其是世卫组织最新公布的“一级升糖物”，大多数中国人都比较爱吃。
世卫公布“1级升糖物”，多数人都爱吃，提醒：为了健康，管住嘴
——腌制食物
在日常生活中，大多数人都非常喜欢吃各种腌制的食物，不管是用糖腌制，用盐腌制还是用酸腌制，都是人们上餐桌上的必备品，但是长期吃各种腌制食物，非常容易导致血糖升高。
1、糖腌制食品
用糖腌制的食品大多数为各种小零食，比如果脯，蜜饯等，主要是以干鲜果品、瓜蔬为主要原料，经糖蜜制等工艺加工而成，主要包括蜜饯类，果脯类，凉果类，果丹类和果糕类。
这类食品中的含糖量极高，可高达70%，而且其中的糖分极易被人体吸收利用，虽然其中含有一定的营养成分，但是由于含糖量过高，糖尿病患者吃了之后会导致血糖飙升，容易引发一系列疾病，因此糖尿病患者在平时时最好不要食用。
2、盐腌制食品
用盐腌制的食品大多为各种小咸菜，小泡菜，咸菜是我国的特色食物，比如黄瓜，萝卜，辣椒，白菜，蒜头等都可以用来制作咸菜。这类食物味道鲜香可口，能够让人胃口大开。
但是咸菜在腌制的过程当中加入了大量的盐口味比较重，大多数糖尿病患者伴随乳膏血压需要限制食盐的摄入量，经常吃咸菜会导致食盐量超标，而且咸菜能够刺激食欲，这对于要控制总热量的糖尿病患者也是不利的。
3、酸腌制食品
顾名思义，酸腌制食品就是食用醋腌制的食品。一般说来，醋酸海量在2%左右就基本可抑制腐败菌的生成，在6%时可抑制生命力强的腐败菌。
比如我们经常吃的酸黄瓜、糖醋蒜就是用这种方法制成。还有一种是酸发酵腌渍法，这种方法常用于蔬菜，比如最常见的泡菜、酸菜等。一般情况下，酸腌制食品对人体无害，但如果方法不恰当，可能就会对健康带来危害，比如亚硝酸盐。
血糖升高的症状表现，多加注意
1、全身乏力
全身乏力精神萎靡的症状，在糖尿病当中非常常见，这是因为葡萄糖不能被完全氧化，人体不能充分利用葡萄糖，有效释放出能量，同时组织缺水，电解质失衡及负氮平衡等，便会导致人体感到全身乏力，精神萎靡。
2、视力下降
误伤糖尿病患者，在早期就诊时通常主诉自己视力下降或视物模糊，这可能是和高血糖导致晶体渗透压改变，引起晶体屈光度变化所导致的，早期一般属于功能性改变，一旦血糖获得良好控制，视力能够恢复正常。
3、多尿
由于血糖过高超过肾糖阀，经肾小球滤出的法糖不能完全被肾小管重新吸收，形成渗透性利尿，血糖越高，尿糖排泄越多，尿量越多，24小时尿量可高达5000~10000毫升。
4、多饮
由于高血糖会使血浆渗透压明显增高，加之多尿，水分丢失过多，发生细胞内脱水，加重高血糖，使血浆渗透压进一步明显升高，刺激口渴中枢，导致口渴而多饮，多饮则进一步加重多尿。
糖尿病患者的饮食指导
1、控制总热量
对每天的总热量进行控制，以维持理想体重，比如一个中等活动量的成年人，每日每千克体重积蓄热量25千卡，对于劳动强度大、处于成长期的青少年，孕妇，乳母或合并有其他消耗性疾病的人可以适当提高热量，而超重肥胖人群则应适当减少热量。
2、三大营养物质比例要合理
糖尿病患者摄入的三大营养物质，脂肪、蛋白质和糖的比例一定要合理，规定总热量是脂肪占30%，蛋白质占16%，糖占55%~60%。尤其是蛋白质，每日摄入量应限制在每公斤体重0.8克。
3、限制脂肪和胆固醇的摄入
每日脂肪数量不能超过每日总热量的30%，以不饱和脂肪酸为主，每日胆固醇的摄入量不能超过300毫克。不管是年轻还是年老的糖尿病患者，都不能选择高胆固醇食物，比如蛋黄，黄油，动物内脏等。
4、限制钠盐的摄入
糖尿病患者要避免及食盐过多，钠盐摄入过多，容易引发高血压，建议每日钠盐的摄入量不能超过3克，如果合并有高血压，钠盐应每日少于2g。
5、少食多餐，增加餐次
通过少食多餐可以降低餐后的血糖高峰值，对于高血糖控制极为有利，有时用单纯药物调整效果不佳者，通过分餐可以有效控制病情。
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