“一壶酒，一竿身，快活如侬有几人”

自古以来，美食离不开美酒，美酒也少不了美食的相伴，美酒配佳肴，简直是人生一大幸事。

在以前，一盘油炸花生米就能喝上几壶酒，但随着生活水平的提高，喝酒时，总想整几样下酒菜，这样喝起来才过瘾。

今天就跟大家说说网友们公认的6大下酒菜，吃过2种的厉害了，好吃又好做，快收藏学起来吧！

一、香酥黄金豆

吃惯了油炸花生米，不想试试香酥黄金豆吗，跟油炸花生米有着异曲同工之妙。

将黄豆洗干净后用水浸泡一夜，夏季记得换水，泡好的黄豆捞出沥干水分备用。

起锅烧油，油热后倒入黄豆，小火慢炸约10分钟左右，看到黄豆皮起皱即可捞出，放一旁晾一会儿，再次开火复炸一遍即可。

出锅后撒上盐、白糖、孜然粉等，根据个人喜好调味，一口一个，嘎嘣脆。

二、凉拌白菜心

这道菜可以说是老一辈人下酒菜中的心头爱了，不仅做法简单食材常见，而且酸酸甜甜、爽口开胃，简直是下酒神器。

将白菜心洗净控水后切丝，切得越细越好，切好的白菜丝放在盘里备用。

根据自己的口味加入适量的盐、生抽、米醋、白糖、芝麻、拌匀即可，有条件的还可以切上一颗红辣椒，抓上一把香菜进行点缀，这样颜色更加丰富。

三、皮蛋豆腐

皮蛋豆腐所用的豆腐是内脂豆腐，这种豆腐更加滑嫩，开盖即食，十分方便。

将皮蛋改刀切成小瓣，豆腐切块装盘备用。

将小葱、香菜、蒜、小米椒切末，然后加入适量盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、陈醋、小磨香油、红油、芝麻调成料汁。

将调好的料汁淋上即可，皮蛋独特的香味和豆腐的嫩滑相结合，加上鲜美料汁，一口下去，爽！

于此同时，皮蛋还能解酒，搭配食醋能有效缓解酒精对人体的作用，喝酒必备。

四、红油耳丝

将猪耳朵洗干净后放入锅中加姜片、香叶、料酒煮熟，约30分钟左右，煮熟后晾凉切丝备用。

准备调料汁，加少许盐、蚝油、生抽、醋、辣椒油、香油、芝麻搅拌搅拌，然后切葱丝、黄瓜丝、红辣椒丝、蒜末和少许香菜，码放在耳丝上，再倒上料汁翻拌均匀即可，又香又脆，一口耳丝一口酒，美滋滋，而且耳丝吃起来没有那么腻，更利于下酒。

五、椒盐小白条

小白条洗净控干水分，加料酒、花椒、盐、十三香腌制半小时，腌好的小白条裹上面粉，准备下油锅。

油热后，放入小白条，大火炸至微黄后转小火，小火继续炸两分钟直至金黄即可捞出，稍微控下油后，再根据个人口味撒上适量辣椒粉、椒盐粉调味，香酥可口，还不用吐刺，营养丰富，搭配着白酒来吃，再合适不过了。

六、牙签肉

不管你爱吃鸡肉、牛肉、猪肉还是羊肉，都可以做成牙签肉，捏上一串，一口撸下去，再就上一口小酒，舒服！

将肉切成小块，用牙签串成串，串好后加生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、十三香、淀粉腌制1-2小时左右，先腌制肉再串也可。

油热后，下锅炸，炸到微微发黄时捞出晾凉，然后再复炸一遍直至金黄，捞出即可，撒上香葱芝麻，香喷喷还好看。

看到这里，口水已经忍不住流下来了，是不是想迫不及待想做上几道试试，别急，带上这瓶好酒，配上下酒菜一起，有酒有菜才不会寂寞！

君中元私藏酒

这款酒产自贵州仁怀，酿造人是酱酒之父李兴发的徒弟曾传政。

精选颗粒饱满的红樱子糯高粱为原料，采用大曲坤沙工艺酿造而成，制成后又窖藏6年才正式出厂，酒体饱满协调、酒质上乘。

开瓶爆香！浓郁的酱香扑面而来，让人闻之欲饮；入口醇香，酒液醇厚且细腻，在口中缓缓流淌，酱香包裹着粮香、焦香、花果香逐渐爆开，仿佛在舌尖上跳舞一般；杯酒下肚，直觉浑身舒服自在，口中阵阵余香，令人回味无穷。

一口酒一口菜，生活中的小幸福不过如此，你还吃过哪些好吃的下酒菜呢，欢迎在评论区补充～