今天的美食来源于“食尚煮易”

食材：中筋面粉、小葱、白芝麻、食用油、盐

1.将面粉倒进大盆里，烧开适量清水，一半面粉用开水和面，边加水边搅拌，搅拌成絮状后等放至不烫手时再开始揉成面团。另一半面粉用凉水和面，

2.将盆里的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发15分钟左右

3.此时将小葱洗净，葱梗至葱头部分切断，剩下的葱叶切碎，碗里盛起2汤匙面粉、加入10白芝麻、2克盐拌匀

4.锅里烧热15克食用油，将葱梗和葱头放入锅里炸出香味，捞起丢掉，将葱油淋在备好的芝麻面粉里面，充分拌匀后就成了油酥

5.案板上撒点面粉，防止粘连，再把面团取出，放在案板上揉成光滑的面团，将大面团分成两个小面团，分别擀成圆形的薄面片，舀一勺油酥，均匀涂抹在面皮上

6.再撒上一层薄薄的葱花，用刀在面皮上对角划几刀，【如图】切记中心部位不要划断

7.交叉间隔将面片往中间叠起来，这样的目的是让葱油饼层层起酥，比直接卷起来的手法更好操作

8.把所有的三角形面片叠起来后，用掌心压扁

9.再用擀面杖擀成薄片，烧热煎锅，倒入少许食用油，放入面片以中小火煎至两面焦黄色，期间勤快翻面，煎出来的色泽更漂亮

10.煎好的面片用筷子从两头往中间夹几下，就会形成一张蓬松酥脆，不规则的葱油饼了