原标题：小吃大艺<64> | 这个小县城，藏了无数神仙美食，光是一碗肉就让人“吹爆”
在唐县人的记忆里
碗肉的地位无法撼动!
它既能满足你的口腹之欲
又能填饱你那空虚乏味的胃
它是一种不管走到哪里
都会让你心心念念的美食
这碗肉
碗肉是保定唐县的一道特色小吃，始于元初，有着独特的技艺，具有一定的历史和文化价值。
相传当时战乱不断，物质匮乏，别说吃肉，平时锅里油水都很少见。只有过年过节的时候杀个猪羊，放在村里的铁锅里，开饭的时候，食堂管理员颠着豁口铜勺一人一碗，所谓碗肉就是这个来历。
唐县碗肉在其他地区很难吃得到，有吃过的食客说，碗肉不就是羊杂汤泡煎饼吗?实则不然，碗肉的主角只有羊头肉、羊肚、最多加些羊肠。这和放了羊肝、羊肺、羊心的羊杂碎不是一个概念。
碗肉其灵魂是肉：选当地养的中年羊味道最佳。
碗肉分切丁和切丝两种，不论哪种切法，切肉是很有讲究的。碗肉好不好吃，跟肉的肥瘦配比有很大关系，碗肉师傅需要根据不同的羊头，选择下刀的方位，切出来的肉肥瘦相间才称上品。
碗肉其韵味是汤：汤底需要老汤及各种调料来精心调制。
炖肉食材放上祖传的老汤，最后经过几小时的炖和一晚上的泡，不香都难!没有老汤的调制，碗肉就没有了韵味。
高汤浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味羊杂，再加些香菜提香去膻……味道真是让人回味无穷、唇齿留香。
这“CP”
在“万物皆可嗑CP”的当下，连唐县碗肉都找到了自己的“天作之合”!哪两种美食，会带来1+1>2的神奇效果?
01
碗肉+烧饼
唐县特色烧饼，香香的，软软的，还有点筋道，着实不用担心吃完烧饼腮帮子疼。
烧饼混合着碗肉，在汤汁的陪衬下，出现了荤香至味的神奇口感，让人暂时忘记了热量的束缚~
02
碗肉+煎饼
用小米面和黄豆面制作的煎饼，黄澄澄的，煞是喜人。
煎饼将碗肉的香味彻底释放了出来，吃到嘴里甚至难分主次，让人不禁感慨：到底是煎饼衬托了碗肉的香郁，还是碗肉丰富了煎饼的层次呢?
单爱一种口味，固然不错，搭配食用，或许能碰撞出意想不到的美味。所以在你心中，碗肉的最佳CP是谁呢?
这“邻居”
唐县，是一座被低估的美食之城。当你漫步在小城的街道，你会发现许多美食，不止碗肉······
01
唐县焖子
唐县焖子由精选的瘦猪肉和唐县特制的红薯淀粉灌制而成，不油不腻，香味浓郁。
02
唐县花馍
花馍是唐县婚礼男方送给女方的必备礼物。结婚前两天男方家要蒸大花馍，以前都在200斤左右，随着生活水平的提高，花馍也越来越大。结婚头一天男方把蒸好的花馍以及其他物品送到女方家里，称为—— 催妆。
03
炸糕
主要原料为唐县北部山区特产的黍子，具有个小、皮薄、花样多等特点，甜而不腻，软糯可口。
04
唐县大枣
唐县大枣栽培历史悠久，距今已有4000多年的栽培历史。果品形状饱满、干而不皱、色泽鲜亮、果肉细腻、松紧适中、口感甘甜醇厚，是不可多得的美味!
“到唐县，吃碗肉，香四溢，真享受”
这是关于唐县碗肉的顺口溜
足以说明
碗肉在人们心中的地位和份量
也道出了众多游客来唐县的美好记忆
除碗肉外
唐县还有众多美食
小编想
应该没人能拒绝这个美食天堂吧~
如果可以
一天吃八顿都不会嫌撑
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