“酒是粮食精，越喝越年轻”，酒水作为世界三大功能性饮料之一，深受众多人的关注。现如今不少人都有了喝酒的习惯，特别是那些需要工作应酬的男性，几乎顿顿不离酒，酒能解千愁，酒还有杀菌消毒的效果，是健康饮品。
“美酒不过量，美食不过饱”，适量饮酒不仅可以令人感觉心情愉悦，对心脑血管也有一定的疏通作用，但是一旦过量，达酗酒的标准，那么饮酒的有害面就会随之体现出来。
要想做到饮酒有度，一方面要依靠自身的克制力，即使再爱喝酒也要控制住、少喝，另一方面，饮酒时还要搭配下酒菜，单纯只喝酒味道太过辛辣，特别是高度白酒，难以下咽，还会损伤肠胃，这就意味着，在下酒菜的选择上是有一定讲究的。
一提起下酒菜，不少人想到了花生米，像油炸花生米、椒盐花生米、老醋花生米、凉拌花生米等等，喝酒时端上一盘在手边，边喝边吃，可以说是人生一大乐事。
喝口小酒，吃颗花生米，正当说到兴起时，便会将手中搓掉外衣的花生米丢入口中，将这个话题接过来。若是有人敢只吃花生不喝酒，便会用花生米玩笑的丢过去，躲闪之间塞入嘴中嬉笑不已。
从古至今，花生米逐渐成为酒的“最佳搭档”，只要饮酒，餐桌上必有花生米，然而近几年来伴随养生意识的提高，有人提出了“喝酒时不能吃花生米”的说法，这是为什么呢？不妨跟随医生来了解一下。
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首先，花生的营养价值与功效
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。
1、花生中锌元素和维生素e含量异常丰富，可以起到非常好的促进人体提高记忆力，有效对抗衰老，防止脑功能衰退和润泽肌肤的功效。
2、花生中维生素k含量也非常高，这是一种非常好的止血物质，特别是花生的红衣止血效果非常强大，比花生的止血效果要高出五十倍，对很多出血性疾病具有非常好的止血效果。
3、花生中不饱和脂肪酸含量也很高，这是一种非常好的降低胆固醇的物质，可以用来预防高血压、动脉硬化和冠心病。
4、花生中有一种叫做白藜芦醇的物质，这种物质可以起到预防肿瘤的作用，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病的物质。
5、花生中含有丰富的纤维组织，可以被人体吸收，能够在人体内起到海绵一样的作用，可以强力有效吸收液体和其他物质。
之后会膨胀成为胶带体随着粪便排出体外，具有很好的清理肠道的功能，可以减少肠道内的有害物质的堆积，从而大大降低肠癌的发生几率。
6、花生中脂肪油也有很多，可以起到很好的滋阴润肺，祛痰止咳的作用，可以用于止咳化痰，平喘镇咳。
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喝酒时为啥不能碰花生米？
之所以会出现喝酒时不能吃花生米的说法，里面提到的花生米大多指的是油炸花生米。我们在平时吃的花生米，除了生吃之外，油炸花生米是最简单方便的，只要放在油里面高温炸制一会儿，出锅后再撒点盐就可以吃了。
花生米经过高温油炸之后热量极高，再加上花生米本身就含有少量的油脂，长时间吃油炸花生米会导致摄入的油脂过多，从而导致体内的胆固醇水平超标，加重血管运行负担。
食物中的脂肪大多是由肝脏进行分解代谢的，喝酒的时候吃花生米，两者加在一起对肝脏的伤害加倍，如果在饮酒的时候确实喜欢吃花生米，那么可以选择水煮花生或者生花生，可以保护我们的胃黏膜，减轻酒精对肝脏的伤害。
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医生：喝酒尽量少吃这5种“下酒菜”
1、西红柿
西红柿中的果糖会加速酒精吸收和分解，减轻饮酒后的头晕，有很好的效果。但是，不宜多吃。番茄中含有的酸会伤害胃，多吃会导致呕吐。含有柠檬酸，会在胃中形成难消化的物质，导致肠梗阻，如果喝白酒后吃西红柿，很容易导致胸闷。
在饮酒前和饮用后尽量不要吃西红柿，这是因为酒精苦，性热而且有毒，西红柿是冷性的水果，俩种食物不应该一起吃。
2、生鱼刺身
有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1.
生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用，如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
3、韭菜
韭菜在我们生活中扮演着至关重要的角色，韭菜对人体有很多的好处，但是据专家介绍说，韭菜食用也不是多多益善的，至少喝酒是不能吃韭菜的。
本草纲目就曾记载：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。因此喜欢喝酒吃韭菜的博友们一定要引起重视了。
4、榴莲
食用榴莲后最好8小时内不要喝酒。人体内的乙醛脱氢酶，对清理酒精毒素至关重要。而榴莲中含有的硫成分，可使人体内的乙醛脱氢酶活性大大减弱。
所以，如果吃了榴莲后喝酒，因人体对酒精的代谢受到影响，就容易引起酒精中毒，严重者可能致死。糖尿病患者尽量不食用，且食用后避免再进食易上火的食物以及海鲜、牛奶等，以免出现消化道不适。
5、核桃
核桃营养丰富，含有多种矿物质和维生素，也具有滋润皮肤的作用，对人体健康有好处。但是吃核桃的时候是不能喝酒的，因为核桃性质大热，吃多了容易生痰动火。
酒也属于热性的食物，如果两者一起吃，往往会引起血热的问题，这很明显是不利于身体健康的。平时适量吃核桃有好处，但是最好不要喝酒，因为酒精对人体的损伤较大，更不能在吃核桃的时候喝酒。
04
要想饮酒不醉，就要注意以下几点
①不要空腹饮酒。
②多吃蔬菜。
③宜选食硬菜，耐咀嚼的菜。
④宜慢饮。
⑤多饮热汤。
⑥酒醉后多吃水果。
⑦酒后要吃饭，不要与饮料同饮。
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