山西人 民对于醋的热爱简直可以说是狂热的地步,从日常生活中的饮食调味,到用醋制作各种特色美食,无不体现了山西人民对醋的喜爱,记忆中小时候有一款拿醋为原料做的饮料酸酸甜甜的,真正做到了喝醋,外面的小伙伴不要惊讶哈哈。今天给大家带来山西特色美食糖醋丸子。
主料:猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克
辅料:鸡蛋75克,
调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克
糖醋丸子的做法:
1、将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用。
2、坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金黄色时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油。[美食中国]
3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可。
5往上面撒点芝麻,香味十足。
糖醋丸子的特色:
酥脆甜酸,开胃适口。对于喜欢甜食的朋友这道菜简直是完美体现,你爱吃甜食吗???
热门跟贴