最近一段时间,天气更加炎热起来,夏季的天气让人难受,空气特别干燥,如果长期工作在户外,一出门就全身流汗,出汗会带走身体的营养,身体会缺乏营养和水分。根据夏季的季节特点,最该多喝一些鲜汤,营养更容易消化和吸收,为身体补水,让身体更壮硕。

今天分享一款夏季必喝的鲜汤——紫菜虾滑丸子煎蛋汤,虾滑丸子特别鲜嫩Q弹,汤汁比鸡汤都鲜美,喝起来很满足,实在太滋补了。到底要如何制作虾滑呢?很多人还不会烹饪这款紫菜虾滑丸子煎蛋汤,不妨仔细瞧一瞧哦。夏季要多喝汤,不管贫富,常给家人喝这汤,汤汁鲜美,健康过夏。

【紫菜虾滑丸子煎蛋汤的正确做法】

食材明细:选购土鸡蛋两个,优质紫菜30克左右,适量植物油或猪油,食盐若干,几根香葱,白胡椒粉一小勺,新鲜大虾15个(大虾要挑选鲜活的大虾,虾肉非常肥美,虾肉可以做成虾滑),100克鱼肉(或者选择猪肉也可以),一个鸡蛋清,适量料酒,香油少许,清水三大碗,姜片少许,生粉一勺,其他调味品。

具体烹饪顺序:

步骤1:购买好鲜虾和其他食材,将鱼肉反复清洗干净,鱼肉剁成若干细末,几根小葱洗净切成葱花,几片生姜切成丝。

步骤2:新鲜大虾挑出虾尾的虾线,掐掉大虾的虾头,去掉虾壳备用,将大虾剁成虾肉泥,或者用料理机绞碎。

步骤3:虾肉馅和鱼肉放在容器里,加上一些料酒和葱姜水,调入一勺生粉,加上一个蛋清,将其顺时针搅拌上劲,做出来的虾滑特别Q弹,吃不完的虾滑放在冰箱冷藏。

步骤4:锅底提前烧热一会儿,加上适量植物油,两个鸡蛋打在锅中,中火将鸡蛋煎熟,翻炒成块,盛出备用。

步骤5:锅中加上一勺猪油,丢入一些姜丝煸炒,加上几大碗清水,盖上锅盖将汤汁煮沸,转中火煮一会儿。

步骤6:将虾滑都下入锅里,的观点虾滑全部浮上来,加上一些紫菜和煎蛋,继续小火煮一会儿。

步骤7:汤汁慢慢变色,加上食盐和胡椒粉,将汤汁迅速搅拌几下,滴入一些芝麻油,撒上小葱花,继续煮一分钟。

步骤8:关火,出锅,这道紫菜虾滑丸子煎蛋汤就制作完成了。

紫菜虾滑丸子煎蛋汤是我家常喝的鲜汤,成本虽然高一些,但是营养特别出色,汤汁特别鲜美,虾肉和鱼肉含有大量蛋白质和钙质,制作成虾滑丸子,搭配紫菜和鸡蛋煮一锅,营养更好消化和吸收,补充能量,让你安稳度过夏天。

你们有没有学会这款紫菜虾滑丸子煎蛋汤的正确做法呢?(本文配图都来自网络)