人体中,“大脑”是对氧气需求量最大的器官。正常人脑的重量,只占身体重量的2%~3%,耗氧量却占人体总耗氧量的20%~30%以上。
近日,发表在权威医学杂志《细胞报告》(Cell Reports)上的一项研究发现:高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少,引发局部缺氧微环境。
研究人员发现,急性盐负荷会逐渐增加下丘脑“血管加压素”(一种抗利尿激素,可维持血钠的合理浓度)神经元放电,引起血管收缩,减少局部血流量。
也就是说,随着下丘脑神经元的激活,血流量减少了,这种独特的神经血管耦合模式,导致了局部的缺氧微环境。
研究人员称:“如果人体长期摄入大量盐,刺激加压素释放的神经元会过度活跃。这种机制可导致大脑过度缺氧,甚至造成脑组织损伤。”
除了损伤大脑,高盐饮食还会升高血压,造成钙流失,伤胃等等,对健康的危害极大。
摄入太多的盐会使血液盐分提高,进而导致血压升高。高盐饮食的人,卒中风险增加23%,心血管疾病风险增加14%。
有研究发现:相比吃盐不过量的人,吃盐过量的人患胃癌风险高2.42倍,患结肠癌的风险高2倍多。
高盐饮食会增加钙流失,增加骨质疏松风险。钠和钙在人体肾小管重吸收过程中存在竞争关系,摄入钠的增加会相应减少钙的重吸收。
肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐),就会丢失40~60毫克钙,骨质疏松的风险增加4.1倍。
研究显示,来自日、中、英、美四国的人,每天多吃1克盐,超重/肥胖的额外风险分别增加21%、4%、29%和24%。
不要忽视“隐形盐大户”
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