刘畊宏女孩们，知道你们为了减脂瘦身坚持运动，特别是现在高温湿热的夏天，要坚持下来非常不容易，所以为了保住锻炼的成果，如何吃饭也是一门学问，今天分享的3款减脂餐，高蛋白低脂肪，就算不小心吃不多也不担心长胖，如果你还是健身新手，或者正在跟着刘畊宏坚持锻炼的男孩女孩们，那今天的菜谱你就得做好小笔记了。

【黑椒鸡排面】

主要食材：荞麦面，鸡腿，口蘑，包菜，鸡蛋，生抽，料酒，老抽，蚝油，黑椒酱，后期想要减脂效果更好，可以吧蚝油和黑椒酱都去掉。

【具体做法】

1、腌制黑椒鸡腿，先把鸡腿去骨只留下皮肉，碗里加入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，抓拌均匀腌制20分钟以上，建议大家一次性可以腌制几天的份量，想吃随时冰箱里拿出来煎。

2、腌制好的鸡腿，锅中6成油温中小火煎至2面金黄备用，另外调制一个黑椒酱汁，1勺生抽，1勺蚝油，1勺黑椒酱，5勺温开水，搅拌均匀就可以了。口蘑切厚片，下锅炒软倒入黑椒汁大火收干到微微粘稠。

3、包菜和荞麦面煮熟过一次凉水，鸡蛋煎成溏心蛋，荞麦面放碗底，铺上溏心蛋，鸡腿和口蘑，淋上剩余的黑椒汁拌匀，就可以开吃啦。

【辣炒鸡腿】

主要食材：鸡腿，洋葱，青红菜椒，蒜蓉，小米辣，生抽，蚝油，鸡腿的香嫩夹杂着彩椒和洋葱的清香，口感爽脆丰富，再来一碗大米饭，太满足了。

【具体做法】

1、鸡腿去骨留下皮肉，切成小块，有骨头的鸡腿可以把骨头和口蘑用来煮个清汤，鸡腿肉加入2勺生抽半勺蚝油，抓匀腌制20分钟以上。

2、锅中放少量油，油温5成热下入鸡腿块，鸡皮那一面先下锅煎，全程中小火把鸡腿煎出多余的油脂。

3、鸡腿捞出，放入小米辣和蒜末，用剩余的油脂爆香，然后开大火加入洋葱和青红椒。

4、大火炒软食材之后，加入鸡肉继续翻炒一轮，最后加入少许的生抽和蚝油调味，其实最后放少许盐即可，如果你吃得惯清淡的话。

【什锦凉拌】

主要食材：鸡蛋，西兰花，牛肉丸子（各种丸子），虾仁，蚝油，生抽，老抽，陈醋，白芝麻，辣椒粉，葱白，蒜末。

1、首先调制哥凉拌酱汁，碗中加入少许小米辣，1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，烧热1勺滚油，淋在配料上面呛出香味，然后加入3勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，少许糖，搅拌均匀即可。

2、西兰花，丸子和虾仁焯水煮熟备用，鸡蛋提前水煮去壳，把这些食材都放到碗里，倒入刚才调制好的凉拌酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。

小贴士：

这种凉拌酱汁可以用在其它凉拌肉菜上，丸子和肉类可以多种类型搭配，豆制品也可以加入其中，比如豆皮或者凉皮。

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