五月刚刚过去，六月就悄悄地到来了，夏季的天气特别酷热难耐，热得身体很难受，肌肤会严重缺少水分，营养会大量丢失，还会导致自己的胃口很差。今天分享我家晚餐的菜肴——西红柿金针菇肥牛卷汤，这汤的做法超级简单，小白都可以学会，营养非常全面，低脂低卡，非常适合减肥的朋友，天天吃不会长膘。到底如何烹饪这道西红柿金针菇肥牛卷汤呢？学会给家里人露一手吧。夏季，若条件允许，别忘记吃“它”，低脂低卡营养高，别不懂吃。

【西红柿金针菇肥牛卷汤的正确做法】

食材选购：选购一个西红柿（西红柿是一种常见的果蔬，可以当成水果，还是餐桌上的热门蔬菜，西红柿的汁水丰富，吃起来酸酸甜甜，是做西红柿汤的首选，个人建议去掉西红柿的果皮），选购一盒肥牛卷（大概300克左右，肥牛可以用来涮火锅，还可以用来煮汤，肥牛卷需要提前焯水去腥），少许料酒，温水和冷水少许，若干根香葱，黄酒一勺，金针菇200克左右（建议选购个头细长，菌盖非常光滑，色泽均匀的优质金针菇），番茄酱一勺，若干食盐，胡椒粉一丢丢，橄榄油若干，香油几滴，味极鲜一小勺，其他。

正确烹饪顺序：

第一步：先将肥牛肉提前解冻，锅底放入肥牛卷，加上凉水少许，加上黄酒和料酒，煮大概2分钟左右，撇去一层浮沫，捞出用温水冲洗干净，控干表面的水分，备用。

第二步：将一些小葱洗净，切成若干葱花段，一些蒜头剁成蒜末，金针菇切掉根部洗净，用手撕成一些小段，金针菇可以用盐水泡一泡，将金针菇清洗干净，沥干水分，备用。

第三步：西红柿顶部切一些口子，用开水烫一下外皮，撕掉一层西红柿的果皮，切成若干小块，准备好肥牛卷，番茄和金针菇，开始烹饪这道西红柿金针菇肥牛卷汤吧。

第四步：锅底调入一些橄榄油，放入一些葱白和蒜片，迅速爆炒出香味，倒入一些番茄块，将其炒至变软，汁水全部炒出来。

第五步：加上一大勺番茄酱，加上一大碗清水，盖上锅盖将汤汁煮沸，放入一些金针菇，金针菇煮至变软。

第六步：最后放入焯水好的牛肉，继续煮3分钟左右，加上一小勺蚝油，少许生抽和老抽，调入食盐和胡椒粉，用锅铲翻炒几下，继续焖煮一会儿。

第七步：丢入若干细葱花，盛出，这道西红柿金针菇肥牛卷汤就可以开吃了，汤汁很浓郁，全家人都爱吃。

西红柿金针菇肥牛卷汤是酷暑别放过的菜肴，为身体提供多种维生素，水分和番茄红素，金针菇会让汤汁鲜美，搭配肥牛卷煮一锅，解馋又开胃，超级满足。

你们有没有掌握这道西红柿金针菇肥牛卷汤的正确做法吗？（全文配图都出自网络）