厦门的海鲜大排档非常的出名，在全国都数得上很多来厦门的小伙伴都是冲着大排档去的，而且厦门的很多大排档并不在城市里，而是在下面的小渔村上，这样能够保证顾客吃到的海鲜是最新鲜的，看到这里是不是就知道厦门的海鲜大排档为什么那么受欢迎了？

其实除了海鲜以外，厦门还有很多的美食，最普遍的就是春卷，不管是当地人还是外地人，都非常的喜欢吃，它的那个皮非常的薄而且有韧性，能够将各种的食材卷在里面，配着酱吃，味道是非常好的，这也是厦门当地的特色之一。

今天要做的事情就是要给大家介绍一下厦门的老街美食，这是一个社区的老店，有十几年的时间了，当地人都喜欢去这家小店吃饭，店里的环境不是很好，但是卫生做得还可以，只不过去这家店吃饭有一点需要注意，就是定桌需要提前交500元定金，如果你更改了自己的行程，这个定金是不退的，这种情况其实在餐饮界是并不多见的，这家店敢这样做只能说人家生意好不缺顾客。

然后就是店里的招牌菜豆花乌鱼，这道菜的名字可能很多人都没有听过，更别提吃过了，其实这个鱼做起来非常的简单，但有一点需要注意，它一定要用猪油炝锅才会很香，在锅里放入猪油以后，将乌鱼煎到发白的状态，再加入料酒和调料，倒入凉水用大火烧开，这个过程要持续20分钟，然后再放入豆花熬制成为奶白色就可以出锅了，在喝的时候也需要根据自己的口味加入盐葱花等等调料。

这样一份做法简单的乌鱼一斤要55元，这个价格还是比较贵的，但架不住当地人喜欢吃，所以在店里的销量还是不错的，除了这个，还点了一盆酸菜物语，今天是跟乌鱼干上了酸菜鱼的做法大家都比较熟悉，只不过用物语做的酸菜鱼味道会更加的好一点。但是这个酸菜乌鱼和豆花乌鱼有很大的区别，就是它们的口味不一样，一个是咸淡口，一个是麻辣口，至于哪一个好吃，就要根据个人的口味而定了。

除了鱼以外，店里还有一些炒菜，像蒜泥白肉，鱼香肉丝等等，但是这些菜都有一个共同点，就是它的价格有一点偏贵，像鱼香肉丝，即使在天津那样的大城市，一份也只要26元，但是在这里是35元一份，这个可能跟量也有关系，不过总的来说还是消费偏高，想要在这家店里吃好，人均消费要100元左右，虽然很贵，但是它的味道并不是所有人都能够接受的，这应该就应证了一句话就是一方水土养育一方人。