导语：夏天，碰到这肉别手软，营养高鲜味足，好吃不上火，一次多囤些，随吃随取，特省事！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

夏天是吃海鲜的好时节，很多海鲜在夏天吃起来鲜嫩又肥美，例如鲍鱼。鲍鱼的营养非常丰富，含有大量的高质量蛋白，而且还含有丰富的维生素、无机盐、微量元素以及鲍灵素，是名贵的“海珍品”之一，有海洋“软黄金”的美誉，对身体有很好的滋补作用，有滋阴清热、养肝明目、润燥利肠和滋补养颜的功效，是一种补而不燥的营养食材。

鲍鱼是四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”的说法，在过去，提起鲍鱼人们首先想到的就是贵，现在随着人们生活水平的提高，鲍鱼也已经逐渐进入了我们寻常百姓家的餐桌上。衡量鲍鱼品级的一般标准就是头，俗语说“千金难买两头鲍”，我们在市场上常见的鲍鱼大都为6头到8头，鲍鱼的头并不是说鲍鱼有几个头，而是说相同规格大小的鲍鱼一斤中含有多少个，这个斤也不是我平时常用的斤，而是指1司马斤，也就是600克，鲍鱼的体积越大，就说明“头”越少，价格也就相对越贵。说起这个，我以前也是不懂鲍鱼几头是啥意思，跟朋友去饭店吃饭还闹了不少笑话呢……

大一点的鲍鱼肉质更加肥厚，吃起来口感相对更加香醇，也更劲道；小一点的鲍鱼肉吃起来肉质更加鲜嫩，我个人更喜欢小鲍鱼，一是因为它的口感，二是因为吃起来更实惠，一般只要三十左右一斤，一斤有三十多个，能炒一大盘，鲜香又美味！

鲍鱼鲜美又营养，而且补而不燥，很适合夏天吃，所以每次遇到了，我都会多买一些囤起来，回家处理好后放到冰箱里保存起来，平时家里来人待客，或是嘴馋的时候取出一袋，解冻后就可以继续烹饪了，随吃随取，特别方便。下面我就分享一下小鲍鱼肉的保存方法，喜欢的朋友可以参考：

首先，我们在挑选小鲍鱼时，要挑选形状完好、色泽粉嫩、没有任何异味的小鲍鱼，这样的小鲍鱼比较新鲜。

买回来的小鲍鱼，先将鲍鱼肉用勺子从壳中剥下来，去掉内脏后放入盆中，然后加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后搓洗一会儿。

小鲍鱼肉的表面有很多的黏液和寄生藻类，只用清水很难清洗掉，而食盐具有杀菌去异味的作用，淀粉有着很强的吸附性，可以将小鲍鱼肉清洗的干净又彻底，然后再用清水冲洗干净即可，经过这样处理过的小鲍鱼腥味也较轻。

处理好的小鲍鱼控干净水分，然后按大约每次吃的量分开，用保鲜膜或保鲜袋包好，排净空气密封好后放到冰箱冷冻保存，吃的时候取出一包，或炒或做馅都非常鲜美可口，而且随吃随取，吃着方便又省事！

夏天，碰到这肉别手软，营养高鲜味足，好吃不上火，一次多囤些，随吃随取，特省事！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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