导语:夏天,猪肉牛肉靠边站,遇到此肉别手软,比鱼肉鲜,比羊肉香,简单一炒贼香!不懂吃真可惜
“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~
今天要跟大家分享的美食是“火箭蛸”,听着名字是不是感觉很霸气也很大气?它的外形呈圆锥形,看起来有点像火箭筒,可能也正因为如此而得名吧。火箭蛸的味道极其鲜美,可以满足你对海鲜的幻想,一口咬上去,鲜美脆嫩的口感,便会让你回味无穷!
火箭蛸不但鲜美好吃,营养价值也非常高,富含钙、磷、铁元素,具有滋阴养胃、补虚润肤、增强机体抵抗力等功效。简单一炒就又鲜又香,好吃得不得了,夏天吃非常美味!下面我就分享一个它的好吃做法,喜欢的朋友可以参考:
1.首先将火箭蛸放入盆中,加入一勺食盐和适量米醋搓洗几遍,再用清水冲洗干净,然后用剪刀剪开它的肚子,取出内脏和肚子里的透明软骨扔掉不要,再将头和肚子分开,挤出头部的嘴和牙齿,眼睛里的黑色汗液也要挤出,否则烹饪的过程中容易碎,从而易导致其它部分的肉变黑。挤得时候要小心,否则很容易溅到衣服上,我是直接将眼睛连同前面部分一起剪掉扔了,这样比较简单。
接着再将火箭蛸的外皮撕下,这层外皮腥味很重,而且烹饪的过程中不易烂,如果不去掉,做好后就会咬不动、嚼不烂,吃着还很腥,很是影响口感。不用怕麻烦,这层皮其实很好去,找到一头掀起来,然后轻轻一撕,其它部分的皮就会像碰瓷儿一样的连滚带爬地掉下来了,我撕着感觉还很解压呢~不一会儿就撕完了,感觉还没过瘾,哈哈……
2.处理好的火箭蛸再冲洗几遍,然后切成细条,再起锅加水,水开后放入火箭蛸焯水,50秒后捞出火箭蛸控干水分备用。火箭蛸炒之前先焯水,一是可以去除腥味;二是可以缩短烹饪时间;三是可以避免炒时火箭蛸出水。
3.起锅加油,油温5成热时加入一大勺的黄豆酱,炒出酱香味后再倒入焯水后的火箭蛸,翻炒片刻后倒入切细的洋葱,翻炒均匀后加入适量的烧烤料和孜然粉,继续翻炒至洋葱断生后加入少许食盐,再次翻炒均匀后即可出锅装盘,美味即成!
火箭蛸因为炒之前已经焯过水了,所以很容易炒熟,不要炒得太久,以免炒老了咬不动;另外,火箭蛸和洋葱、黄豆酱都特别搭,炒时多加入这两样食材,味道会格外香!
夏天,猪肉牛肉靠边站,遇到此肉别手软,比鱼肉鲜,比羊肉香,简单一炒贼香!不懂吃真可惜,火箭蛸这样简单一炒就又鲜又香又下饭,做法超简单,如果喜欢你也试试吧。我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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