东 台 寻 味 记
关于一座城市的记忆
大多是从食物开始的
寻味
寻的不仅是一种味道
更是一种情怀
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文旅东台
推出《东台寻味记》系列
第二十一期
带你品尝"蹲（cén）门大饼"
蹲门大饼
"蹲门大饼"因弶港镇蹲门村而得名，大若蒲扇，面色金黄，口味绝佳，是东台当地的一道名小吃。
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"蹲门大饼"是由当地的"冷锅饼"蜕变而来。相传，人们为纪念"蹲门望归"的这对慈母孝儿，敬佩海飞一片孝心，便别出心裁地做出此饼，久而久之，便演变成今天的"蹲门大饼"。
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"蹲门大饼"原料选购精益求精，纯手工制作，将和面、发酵、油煎等看似简单的工序精细化到极致，每个环节都有严格的时间控制和质量要求。
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咬上一口，便能领略其中滋味：表皮酥脆、内馅绵软又有韧劲，入口香沉松软，越嚼越有滋味，让人停不下来。若是蘸着鱼汤吃，更添一份蹲门渔村独特的乡情乡味。
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（来源于文旅东台）
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