提到山东，大家就会想到煎饼卷大葱，煎饼卷大葱固然有名，但是山东还有很多好吃的美食没有发掘出来。今天我就带大家了解一下山东本地的美食都有哪些吧？

枣庄菜煎饼，这个名字大家都很陌生吧？但是它在山东是很常见的一道美食，制作食材很简单，只需要面粉、蔬菜、鸡蛋等食材，光是蔬菜的原料就有20多种，制作出来的煎饼香脆可口，再搭配蔬菜吃起来爽口不腻，再配上一碗玉米糊，既顶饱还解馋，吃完还想再续上一碗。相传，13世纪中期正值战乱年间，一部分移民迁移到了当地，当时官府发的粮食根本吃不饱肚子，所以移民就把五谷加入水用石磨将它磨成浆糊，摊在铁板上然后放入大量的蔬菜，用来充饥，后来慢慢的发展，随着生活的改善，就发展成为了今天的菜煎饼。

青岛的锅贴，青岛锅贴前身是沧口锅贴，经过改良之后，现在都叫做青岛锅贴，锅贴软硬适中，口感酥脆有嚼劲，表皮金黄配上秘制料汁，别提有多香了。

烟台鲅鱼水饺，对于喜欢吃海鲜的朋友，千万不能错过的一道美食，皮薄馅儿大，咬上一口汁水流露出来，师傅们用着精湛的手艺将鲅鱼原本的腥味去掉，只留原本食材的鲜香，而且鲅鱼的刺都被剃得非常干净，虾仁饺子跟它比都甘拜下风，就连我这不爱吃海鲜的人都想品尝上两口。

签子馒头，馒头分为两种，普通馒头和山东馒头，馒头非常的常见，但山东把馒头做出了新花样，签子馒头又细又长，晶莹剔透，口感有嚼劲，奶香味十足，越嚼越香，吃过馒头和没吃过馒头的都沉默了。这个馒头历史非常悠久，据说已经有了500年的历史了，它兴起于乾隆年间并流传着一个说法：“吃馒头吃尖，长大了做官”。

德州扒鸡，非常火的一道美食，但是之前有一期节目已经说过了，这里就不过多介绍了，我多给大家介绍一下，大家所不了解的美食好吧？酥锅，有人吃过这道菜，或者说听说过吗？在山东这是一道很常见的菜，逢年过节的时候，家家户户都会做的一道美食，就是将大块的肉，蔬菜等食材放入高压锅中，压出来的肉，肉质一般会比较软糯，煮起来也是非常的入味。

蓬莱小面，这个名字很有仙气吧，它可是烟台市的非物质文化遗产哦，将面条和海鲜相结合，最重要的它的卤都是用扇贝蛤蜊等海鲜制作而成，卤汁鲜香浓郁，面条口感爽滑。蓬莱小面是红事白事中的压轴主食，所以，在蓬莱农村去吃席都说是“去吃面”主菜过后吃蓬莱小面也被寓意为对主人的尊重，所以宴会上主人一般都会请当地非常有名的厨师来现场摔面，想必大家可能不了解，其实摔面就是揉面，用摔代替了揉面，揉出来的面会更加的有韧性，口感也会更加的好。

山东的美食还有很多，感兴趣的小伙伴，想了解的小伙伴可以点个关注，期待一下哦！