山东美食当然离不开山东人了，山东人是受孔孟思想最深的一个集体，他们非常的讲义气，重感情，山东人不光局限于在山东地区，还有着当年闯关东那一代流落到东北的人，所以山东的人口难以统计。山东人非常的朴实，给人一种与生俱来的亲切感，他们忠实厚道的性格，亲切朴实的生活方式，让全国各地对山东人都有极大的好感，今天我们就来聊一聊山东地区的那些美食吧！

上一期我们讲了很多关于山东的名菜，有很多小伙伴觉得还不够过瘾，所以今天我们再来给你们介绍几道山东的名菜，首先介绍山东青岛地区的特色美食流亭猪蹄吧！它与我们往常吃的猪蹄有所不同，因为它更加有嚼劲，弹性更加十足，平时我们吃的猪蹄都比较倾向于软烂。流亭猪蹄的蹄冻也是非常的有亮点，看起来晶莹剔透，把胶质做到极致，筋道又爽口，吃在嘴里，像吃果冻一样清爽又不腻。猪蹄至少要煮两个小时，而且需要将陈年老汤凝固成形，猪蹄最后的成品要呈现出酱红色，看起来就非常的诱人。因为它独具一格的特色，所以它有个非常牛的美称叫“天下第一蹄”。

青岛苦肠这个名字听起来怪怪的，但是你可不要小瞧它哟！它是越嚼越香，第一口可能会略微的苦，但是后面你会逐渐发现它与众不同的地方。它的肠子是用猪肠制作的不是那些廉价的鸡肠，非常的朴实。那么你会问了苦肠为什么吃起来是苦的呢？这是因为啊，苦肠连接着猪的胆，长时间的被胆汁浸泡，所以它的小肠壁上的消化液中含有胆汁，所以吃起来会略微的发苦。在青岛，做苦肠非常有名气的并不是某某家店，而是一整个村庄。苦肠的吃法很简单，就是将苦肠切片蘸着蒜泥吃，爽口过瘾，还可以爆炒一下，油而不腻，味道或许会重一些，但是品尝过后，你会竖着大拇指头说绝！

潍坊的肉火烧肉馅十足，用花椒水泡过，吃起来非常爽口，丝毫没有肉腥的味道，肉馅特别充足，混淆着淡淡的大葱味，不论是口感还是味蕾上的感受都棒极了！它的火烧也与寻常的火烧不同，它的火烧特别的薄，而且不是发面的，是烫面的，经过火烤过以后更加的酥脆，更加能衬托出它独具一格的特点。淮纺肉火烧历史非常悠久，《资治通鉴》中就有过记载，东汉时期一个流落到北海就是当今的淮纺的百姓，他以卖饼为生，当时这个饼就是现如今的肉火烧。

烟台焖子通俗的说就是把凉粉用油煎一下只不过这个凉粉是用地瓜淀粉做成的凉粉，地瓜做成凉粉再切成小块，放到油锅里去煎，煎到外焦里嫩就可以出锅了，外面非常酥脆，里面却还是透明的，出锅以后配上事先调配好料汁，口感非常特别。

山东美食远比你想象的更加丰富。感兴趣的可以持续关注一下！