自2019年以来，市场精品咖啡品牌如雨后春笋争相出现，2019年关于咖啡行业的融资事件达30余起，行业处于持续上升状态。在精品咖啡如何大众化及如何占领市场的时候，清文咖啡品牌通过增加新的产品线及运用雨科网门店系统打造单店模型，成功扩大了生意及客群。

那么这个品牌可以走上快节奏成长道路吗？

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品牌升级

清文咖啡店在上海静安区拥有不小的知名度，门店不仅受到咖啡圈的关注，更是成为点评、打卡、内容种草的常见推荐。在咖啡理念上，他们选择与星巴克完全相反的中浅烘焙，以此实现咖啡口味的多样性，中国人与外国人的口味区别还是很明显的，欧美人普遍喜欢强烈和焦苦的刺激感，而中国人则喜欢平衡轻盈的咖啡味，也就是五味适中。

他们的品牌核心壁垒是独特的文化传播方式、门店设计创意及产品力。负责人刘晓告诉宁夏雨科网，他们在创立品牌前，曾多次前往韩国的连锁咖啡产业考察过，仅首尔就有超过500+ 的本土连锁咖啡品牌，日本也有相当大的本土规模，对比上海，刘晓认为上海本土咖啡连锁品牌也肯定能达到这个量，甚至超过他们。

据相关数据显示，目前上海咖啡馆总数量已经超过8000家，其中大品牌星巴克门店超过600家，其他的则为国外品牌、小品牌单店及本土连锁品牌等，上海市场依然未出现饱和状态。

2019年开始，清文咖啡品牌开始在深圳、北京、成都等市场进行拓展，年新增30家门店。

但在实际拓展中又遇到了新的难题，那就是本土精品咖啡如何破圈。精品咖啡比普通咖啡肯定有所提升，比如技术、产品、品牌上的提升等，然而消费者是没有具体概念的，他们会以最简单的方式进行判断，比如门店数据、品牌力、价格等，专业的术语无法普及消费者，商业拓展出现难题。

清文咖啡品牌选择使用雨科网门店系统搭建咖啡品牌门店系统，通过线上移动互联网门店，线上线下相结合，提高门店经营效率，并通过会员管理制度帮助门店进行精细化管理，同时更好的服务门店顾客，外部运营上，通过多平台链接功能将门店小程序链接转换为适应平台的链接，点击即可跳转回微信小程序，打破地域（空间）信息传播限制，门店可以将信息传递的更广更远，比如通过短视频营销、页面展示内容等向用户传递精品咖啡的优势，针对用户的拉新、留存、激活等不同场景，可制定多种营销方案。包括会员系统、收银系统、店务系统、员工系统等都可以赋能门店线上经营。

负责人说，咖啡爱好者群体数量非常少，因为很多人喝咖啡并不是品鉴咖啡，而想要拓展不喝咖啡的人则更难。

除了使用门店系统的全民推广、积分商城、多人拼团、进店有礼等功能进行引流和会员裂变等。清文咖啡品牌还想到了运用忠实新茶饮解决问题，凭借新外观、新口感，可以迅速在年轻人群体中进行传播，同时也能快速培养很多人闲来无事喝一杯的习惯。创意型咖啡更容易与消费者沟通，受众也更广。

简单来说，创意咖啡就是咖啡与其他产品进行组合/融合的一种形式，在成熟咖啡市场，消费者们对“创意”二字理解的较深，他们普遍会用咖啡搭配巧克力、酒、饮料等，很多门店会打造出一款自创的创意咖啡，让消费者形成品牌记忆点，打造特色。

清文调查本地消费者口味及中国市场口味，推出咖啡+水果+奶的各类新品，通过线下门店及线上门店活动，前期卖出了超3000杯进行测试，结果很成功，拓展了客群，据后台的数据显示，自新品推出后，年轻人/学生群体的占比增加了13%，其中超过40%是初接触咖啡，复购率也增加了超过30%。

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升级后的新茶饮 [ 创意咖啡 ]

从世界角度来看，成熟咖啡市场的消费者年龄在两个世纪左右，甚至还有更长的，无论是市场需求还是咖啡文化的多次升级，都在加速着咖啡市场的发展。除了上海、少数地区外，中国消费者喝咖啡的时长也就三十年左右，这说明中国咖啡市场发展并不是从0开始，而是直接从前中期开始。所谓精品咖啡，其实是消费者对产品需求的升级。

很多人初接触咖啡，只知道它可以提神醒脑，但如同其他产品一样，消费者需求总是不断增加的。负责人说，想要扩大影响力，就不能将自己局限于某个标签里，认为精品咖啡好的用户虽然不少，但比起整体来说还是很低，z外围的客群对精品的理解是品质感，包括店面的设计风格、产品联动等整体印象加深消费者认知，这也是清文的主要消费群体。

通过咖啡与应季水果结合并针对群体研发新品，反而让产品增加了说服力，很多消费者通过清文咖啡门店系统线上点单或线下门店预约取单，抱着尝试的心态消费，直接就成了门店固定客群中的一员。

精品在市场得到了验证，并实际扩大了清文咖啡品牌的影响范围。

新零售发展，线上平台流量庞大，只要方法得到，获取就非常简单，这使得传统线下门店的流量来源发生了改变，自然流量现叠加线上新媒体平台、内容平台、外卖平台、电商平台、门店小程序基于微信获取的流量及私域等。这部分流量也在影响着线下门店选址，目前清文的门店都开在一线城市，并不断与其他品牌形成差异化，在门店系统后台的数据中显示。目前清文的会员在使用雨科网门店系统搭建的咖啡品牌门店系统多种功能后，在一年时间内就实现了由原10万会员扩展到现在30万左右，复购率可达57%，后期他们会继续扩展更多一线城市市场，至于是否会向二线城市拓展，我们拭目以待。

原文：https://www.zcdly.com/aflllsmdxt.html

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