开花店知识丨花店综合管理，新手开店必知!|橱窗|经营|花材

在开花店的时候，最需要的是经营管理，其中综合管理是必不可缺失的，综合管理是除了采购管理以及财务管理以外的管理,分为营销管理、产品管理以及环境管理，花店老板可以此为参考，相关的管理细则,结合实际情况,运用到店铺运营当中。

一、经营管理

1、营业前的管理

营业前的管理是指各项准备工作,包括工作人员仪容仪表和店内环境卫生。

①检查花卉是否完好,花卉花材摆放是否有序、美观。

②店内各项设备设施是否完好无损,诸如空调、照明、装饰等。

③检查当日所需各类票据是否备好,如小票、发票、收据等。

④检查当日是否有新品上市,如果有,要将上市新品的名称、花语、特性了解清楚。

2、营业中的管理

一个完整的花店是由花店老板跟店员组成的。在对外营业的时候,花店老板可以要求店员们满足以下要求及限制,有秩序地实施经营,才能让经营模式更加完善。

五个要求

①店员必须了解当天所有花卉的调价、促销、特卖品及标志的放置。

②店员要定时巡视管辖区域内的货架,及时了解销售情况,并决定是否需要紧急补货。

③及时清理或更换破损的花器,以及枯萎的花卉。

④及时更换价格卡,避免出现与对应花卉品种不一致的现象。

⑤店员接待顾客时要热情,面对顾客的咨询,尽可能提供专业的回答。

五条限制

①不能躲在花卉货架后面看书报杂志或化妆。

②不能聚在一起聊天,喧哗嬉笑。

③严禁行为举止懒散、无精打采、发呆。

④不能在工作期间吃零食。

⑤严禁漠视、冷淡、挑剔顾客。

3、营业后的管理

营业后的管理主要是查看店内的射灯、招牌、空调等设备是否关闭;当日营业的现金是否全部收好等;同时还要整理各类票据及当日促销情况。为了便于月度或季度管理,最好是进行当日盘点,自己或者让财务管理人员填写登记销售报表。还要注意整理环境卫生,总结当日的工作。

二、.花卉花材管理

花店花卉花材管理的宗旨是确保每一株鲜花都保持在最好的状态。良好的花卉产品可吸引顾客继续光临店铺购买,良好的花卉管理,能减少不必要的次货发生,并保持花卉花材的最高价值。商品管理主要包括次货处理及存货处理两方面。

1、次货处理

次货是指因质量问题而导致不能销售的产品,如不新鲜等情况。发现次货,应立即移离货架,以免影响花店的形象,对于移开以后的次货,可以采取适当的措施,尽量变“次”为“正”。如果花卉已经无法处理,那么建议不要再销售,或者低价销售,但是要标明情况,避免影响店铺声誉。

2、换货处理

有时候,顾客买了花卉产品,可能会在离开不久便折回来。原因是对于刚才买的花卉产品不满意。此时,创业者不能一个劲地拒绝,而是先了解顾客退货的真正原因,尝试在谈话的过程中解决问题。如果顾客还是不能接受,那么就要进行保证成本不会亏损的换货处理。例如,顾客买的是一束玫瑰,但后来发现包装纸的颜色或者花束的整体构造不满意。那么就可以尝试给顾客更换包装,或者增添一些不同品种的花来改变花束的整体外观。

3、存货处理

花店存货是店铺营运的基础,有效的库存有助于控制铺底费用,提升利润空间。存货处理的关键在于如何应对正常的营业需求并保证及时补货。缺货、短货、品种不全部是不应出现的现象。当然,存货并非越多越好,这牵涉到品种的搭配、商品的畅销以及流动资金的规模等多种因素。

三、环境管理

花店环境的管理是另一个重要的管理工作。提供一个舒适、明快的环境,不仅能吸引顾客光临本店,同时也能使花店工作人员保持良好的心情,最大限度地发挥积极造性。环境的管理分为顾客消费环境和商品陈列环境。

1、顾客消费环境

顾客消费环境主要指花店可向顾客提供的服务境界,具体包括：

①橱窗、门框是否明亮、整洁,地板、墙壁是否保持干净。

②店内的桌椅、收银台是否清洁卫生。

③货架、货柜、挂钩上是否有灰尘。

④照明灯具、装饰灯具效果是否明显,是否存在破损及故障。

⑤花店形象、标牌、样品等是否整洁、稳定。

⑥店内是否放置了其他杂物,影响顾客的购物空间。