来一份用笋丝、大米、花生、黄豆、排骨、鱼茸等多种食材精心熬制的笋粥，鲜香扑鼻，回味无穷，再尝一尝新鲜的冰镇沙口笋，清爽宜人，食欲大开……这都是属于仲夏季节佛山张槎舌尖上的独特美味。

时值禅城张槎沙口笋的盛产季，6月18日上午，在佛山汾江河边的王借岗外滩公园，“汾江源·张槎情·故乡味”2022年张槎街道第八届国笋美食文化节开幕式暨“笋王”颁奖仪式举行。

一大早，会场的一边，来自多个美食酒家的国笋特色菜肴一字排开，供市民游客现场品尝；另一边，彩龙、功夫、龙狮等非遗表演精彩上演，迎来市民游客的阵阵喝彩。而每年国笋美食文化节的一大亮点“笋王”争霸赛，更是吸引了笋农们早早携带着硕大的竹笋前来参赛。

笋王争霸赛现场

张槎是竹笋的故乡，其中的特色沙口竹笋更是远近闻名。沙口竹笋入口无渣、鲜甜爽口，叫人“食过返寻味”。与普通的笋不同，沙口笋属于“大头甸”竹笋，外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，一支上好的沙口笋重量在2.5公斤以上，不过能吃的部位只有一半，尤显珍贵。因此，每年的张槎笋王争霸赛都吸引了不少笋农都拿出了自己的“看家好笋”参赛，今年共有43根精挑细选后的沙口笋被送往参赛台，笋农们都对自家“宝贝”满心期待。

最终在激烈的你追我赶下，28号“笋手”以11.3kg的体重胜出成为笋王，第2名亚军仅以0.3kg的差距落后。

11.3kg笋王

现在正值沙口笋的盛产季，在位于张槎的长虹美食餐厅、银天大酒店、江太史家宴、福卫荣酒店、禄华酒楼、季浦酒楼、满东酒楼、鸿协成美食、小居大厨餐厅、福宴大酒楼、世纪明珠酒楼等，市民和游客都可以品尝到美味的沙口笋。以沙口笋为载体，张槎正在深挖本土传统美食提升文化软实力，讲好张槎故事，擦亮张槎文化名片，强化张槎文化自信，打造具有张槎特色的旅游线路，全力推进“文商旅大融合”的城市建设发展战略。

非遗表演

活动为在“笋王”争霸赛中脱颖而出的冠亚季军进行了颁奖，并举行了佛山市“五星级文明标兵户”命名仪式。

“笋王”冠亚季军领奖

来源：佛山发布
编辑：梁睿懿
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