春色满园关不住，一枝红杏出墙来。
——宋 叶绍翁《游园不值》
这是大家从小就学过的一首七言绝句。表面上表达了春暖花开的景象，现在的人们常用“出墙的红杏”比喻出轨的女性。
我们日常生活中见过的杏子都是橙黄色的，哪里有“红杏”呢？你见过红色的杏吗？今天凡慕来为您分享一种长得非常像“红杏”的水果。既像桃子出了轨，又像杏子劈了腿，还像李子外遇不后悔。北方人略过，南方小伙伴们，这是什么水果？是杏、是桃还是李？
一、油桃档案
油桃，别名李光桃，学名桃驳李，是一种变种桃子。广泛种植于山东、河北、陕西、甘肃等地。
油桃是选用李子树做母体，嫁接上桃树，嫁接出来的杂交品种。
油桃表皮没有茸毛，油光瓦亮，表皮由深黄到深红色，果肉呈黄色，吃起来甜度比较高，香味浓郁，清香可口；肉质细脆，爽口异常，甜而不腻。
二、油桃的营养价值
油桃含有丰富的维生素c，据说，一个成年人，一天吃一个油桃，足够当天维生素c的正常摄入量，说明了油桃的营养价值是非常高的。
除了维生素c外，油桃还含有多种氨基酸、胡萝卜素、糖、有机酸、蛋白质、果胶及多种微量元素，如钙、铁、镁、磷等。尤其是油桃中含有大量的铁元素，适宜缺铁性贫血的人食用。另外油桃的含糖量很高，有补充能量的作用。
三、油桃的品种和主产区
油桃的品种主要有瑞光5号、瑞光7号、瑞光8号、瑞光11号、瑞光19号、华光油桃、艳光油桃、曙光油桃、红艺果油桃、金硕油桃、红芙蓉油桃等。
全国比较有名的油桃主产区（18个名牌油桃）以及品种如下：
四、油桃的储藏
油桃的上市时间比较短，很难保存，产区的人们为了能更长时间吃到油桃，想出了很多储藏油桃的办法。储藏油桃的关键所在就是抑制油桃的活性。
白酒储藏法就是一个不错的方法。家里的缸、罐子、坛子、纸箱子、木箱子等容器都可以储藏油桃。油桃采收完后，先把油桃存放在阴凉处摊放几天，表面没有水分和细菌了。用白酒涂抹一下容器的内壁，把油桃分层放入容器内，装好后再喷洒上白酒，盖上棉絮，盖子上蒙上塑料布，防止酒气散发。酒气一部分起到杀菌的作用，另一部分也抑制了油桃呼吸产生的气体。这种方法储藏油桃，一般能存放半年以上，不得不佩服人们的智慧。
五、油桃的花样吃法
1.冰镇冰糖油桃
把200克油桃清洗干净，去掉外皮，切成块。锅里加入300克水，大火烧开后放入50克冰糖，然后放入切好的黄桃块，小火煮5分钟后关火。等自然晾凉后倒入罐头瓶内，放冰箱里冷藏。这个季节吃最好了，可以吃3-5天，冰爽透心凉，特别好吃，没有任何添加剂，比在超市里买的饮料或者罐头强多了。
2.油桃冰棍
现在的冰淇淋销售价格实在是太贵了，动辄十几元、甚至几十元一只，都吃不起了。用油桃做冰棍吧，没有任何添加剂，吃着放心，成本低，可以实现冰棍自由。
把油桃切碎，倒入一袋鲜奶，放入破壁机里搅碎，过滤掉残渣，加入适量的白糖，搅拌均匀，倒入磨具，放入冰箱冷冻即可。自己做的冰棍，成本几毛钱，又好吃又干净卫生。
3.油桃西米露
油桃1-2只，炼乳30克、牛奶30克、椰奶30克、西米50克。把切好的油桃放入破壁机里，倒入牛奶、炼乳、椰奶，打成奶昔。杯子里倒入西米，倒入打好的奶昔，表面点缀上薄荷叶，美味的油桃西米露做好了，既营养又美观，时尚的健康饮品，自己动手，其妙无穷。
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