文/红豆
黄磊对张子枫说：“妹妹过来，帮我炒一会儿菜。”原本已经转身准备走过去的张子枫听清楚要干什么之后愣住了，露出了尴尬的笑容。黄磊也露出了老父亲般慈爱的笑容，说：“过来。”
随后，黄磊简单地教了妹妹一下：““你就这样子，右手扶着锅把柄，左手握着铲子，拨楞拨楞，别让它糊了。”说完之后黄磊也就转身去备菜了，妹妹就在灶头前拨楞拨楞。
姚安娜也走了过来，问：“这是肉吗？我之前把蒜炒糊过。”
“我也干过这种事。”妹妹一边回答，目光始终却不敢离开眼前的锅，生怕这锅里“呲啦呲啦”得油渣一不小心就糊了。
也在厨房忙活着的何炅问：“那是什么东西，已经开始香了。”
黄磊说：“炒那个空心菜梗的油渣。”
等的差不多了，黄磊老师就过来接手了，还表扬了一句：“真不错。”
随后，黄磊在锅里加入了剁椒，又加入了切好的空心菜梗一起翻炒。
不一会儿，香味就飘了起来，黄磊说：“这是何老师的最爱呀。”果然，何炅早就站到了一旁，看着出锅的这一盘菜，说：“绝味，不搞碗米饭真的都不行啊。”
看到这一道菜的时候，我忽然就想起妈妈的味道了，我们家也会这样拿空心菜梗来炒辣椒，但是就是没用油渣，真的很好吃很下饭。
但我们家吃空心菜吃得比较少，你们知道为什么吗？因为我有几次吃了空心菜后，脚都抽筋了，可能是我体质的问题，但也有可能是我心理暗示，毕竟我们老叫空心菜“抽筋菜”，据说吃多了会导致缺钙而使人抽筋。
但其实这种说法的科学性不强。
空心菜中确实含有草酸，草酸堆积过多会影响身体会钙离子的吸收，导致缺钙。但是，要引起身体抽筋，这个人要一日三餐都吃大量空心菜、每次吃前不焯水、持续1个月，才有可能引起抽筋。
如果还是真的怕，可以用开水焯一下，这样草酸可以去除95%以上，可以大大减少对钙质吸收的影响。
你们喜欢吃空心菜吗？腐乳炒空心菜也很好吃有没有，你们吃了会抽筋吗？
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