黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。黄桃的味道浓郁，吃起来甜中带点酸爽感，汁水适中。口感不比油桃的肉质结实香脆，比较偏软一些，但又不比水蜜桃松软，黄桃肉质较为紧致，口感稍微脆韧一些。

较知名的黄桃产地:嘉善黄桃、武台黄桃 、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。

由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，出口较为困难。冷冻黄桃的加工成本较低，市场用途广泛所以大多加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点因此倍受市场的欢迎。

但是体热的人不建议多食黄桃，容易上火，一般食用1-2个为宜.

小编也整理了一个黄桃入菜的食谱，大家可以一起来学习一下哦。

1.猪里脊切成刀背厚的薄片。

2.加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。

3.油温升至九成热时把肉下入，复炸捞出控油。

4.油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，最后把肉倒入快速翻匀出锅。