东姐爱吃馒头，经常在单位食堂订一些馒头拿回家冻上，随吃随拿。但是一个同事不认可东姐的做法，认为馒头如果长时间放在冰箱内很容易就会滋生黄曲霉毒素。这种说法是真是假呢？有没有科学依据呢？
长期吃馒头到底都有哪些好处呢？
1、馒头属于一种发酵类的食物，所以酵母中的酶能够促进食物的消化，适当食用馒头能够帮助起到一定的养胃效果，也有利于肠胃黏膜的修复，更有利于人体的消化吸收。
2、馒头中的蛋白质含量也是比较高的，也含有一定的矿物质。尤其是酵母中含有一定的矿物质，能够帮助增强人体免疫功能。
3、在制作馒头的时候也会加入一些碱粉，这样的话有利于中和体内的酸碱平衡，维持人体正常的功能运转，有利于自身的健康。
冷冻馒头会产生黄曲霉素？
专家进行相关研究发现，冷冻的馒头不会产生黄曲霉素，这是因为在冷冻的过程中温度下的降低，并不适合霉菌的生长，所以不会导致黄曲霉毒素问题产生。
但是馒头在冷冻时一定要注意隔离储存，如果与其他食物一同放置的话，可能就会导致一些细菌的交叉感染，这样不仅会缩短保质期，也会给身体造成一定的伤害。
食用冷冻馒头时有哪些注意事项呢？
1、密封存储
在储存馒头的时候一定要注意密封储存，这样的话它可以避免细菌的滋生导致食物出现变质的情况，最好是放在保鲜袋内再放入冰箱里。
2、充分加热
在使用冷冻馒头的时候，一定要注意充分加热熟透，这样才能够避免其中的细菌产生刺激，肠胃受损，影响正常的消化吸收。
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