1、维生素E的由来：

1922年发现的维生素E被认为是动物机体必须的营养物质，根据其在大鼠繁殖中的作用，最初被人们称为“X 因子”或“抗不育因子”。

1934年Evans等人从小麦胚芽油中分离出维生素E并将其命名为“α-生育酚”。1938 年获得了α-生育酚的化学结构和合成方法。

1966年Whittle等人从橡胶树的乳胶中分离出来的具有类异戊二烯侧链的不饱和维生素E被命名为生育三烯醇。

2、维生素E是什么？

维生素E不单单指的是一个成分，它是一个家族，根据其化学结构可分为生育酚和生育三烯酚两类。 每类因分子中酚环上甲基的数目和位置不同，又可分为 4 种生育酚，即 alpha(α)、beta(β) 、gamma(γ)、delta(δ)和4种生育三烯酚(α、β、γ、δ）。

α-生育酚生理活性最高，但就抗氧化作用而言，δ-生育酚的作用最强，α-生育酚最弱。 它们都是浅黄色的黏性油状物，溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对氧敏感，对碱不稳定，对热和酸稳定，暴露于氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐中会遭到破坏。

3、维生素E有什么用？

①抗氧化；

维生素E的抗氧化作用，主要是抑制脂质过氧化反应，这是因为维生素E存在于细胞膜上，参与了细胞膜脂质过氧化反应。由于ROS 在体内反应和消失的速度都非常快，因此，直接抑制ROS是很难的。

目前认为作用机理是抑制 ROS诱导的氧化应激通路下游的脂质过氧化链式反应。脂质过氧化经历了“起始”、“扩增”和“终止”三个过程。脂质过氧化的“起始”阶段是由 ROS 产生脂质自由基的过程，即 ROS，如 HO 作为促氧化剂，使不饱和脂肪酸（LH）形成脂质自由基（L），此反应速率（k）非常快，主要取决于启动子（In）的存在（k 取决于启动子的化学性质）。在“扩增”阶段，L 与氧反应产生脂质过氧自由基（LOO），反应速率快，随后 LOO与 LH缓慢反应形成脂质过氧化氢（LOOH）。

②抗不育作用；

维生素E又称生育酚，其主要生理功能之一就是抗不育。

它能维持生殖器官的正常机能，促进性激素分泌，提高生育能力。 就人类而言，可使男性精子活力和数量增加，使女性雌性激素浓度增高，并促进卵泡成熟，增强黄体激素分泌，使黄体增大。 同时抑制孕酮在体内的氧化，增加孕酮的效能，在胎儿生长发育早期和晚期也都起着积极的作用。

③影响机体免疫性能；

调节细胞调节素、前列腺素、凝血素以及促细胞生长素的合成，最终影响机体的免疫性能。 高剂量的维生素E可以提高机体应激前后的免疫功能，也能提高外周血淋巴细胞数目，刺激巨噬细胞增殖，增强其免疫功能和免疫活性。 但也有研究认为，高剂量的维生素 E 可能增加由各种原因导致的死亡风险。

④抗肿瘤；

体内外试验表明，维生素E具有控制肿瘤细胞生长，增强机体对癌细胞的抵抗力，降低或延缓体内肿瘤发生的作用。 有研究显示，维生素E能激活诱导小鼠乳腺癌细胞凋亡。 流行病学资料也显示，人体维生素E摄入量与肿瘤呈负相关关系，维生素E在预防肿瘤方面起着重要作用。

本文由“抗衰颜究所”整理出品。

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