今日，北京两必胜客餐厅被曝出存在烹炸用油长期不更换、相关指标超标近一倍、管理人员篡改效期标签等食品安全问题。

上午10点30分，执法人员来到位于中南大有境的必胜客餐厅，在亮明身份后，直击后厨对食品安全进行了现场监督检查。

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在库房内，执法人员对货架上摆放的冷冻牛排、冷冻鸡腿、冷冻酱料等食品原材料逐一进行查看。重点查看各原材料外包装是否完好、是否在保质期限内、食品存储条件是否符合规范以及进货查验、索票索证等制度落实情况。

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“解冻开封后的食品原材料要尽快使用，超过规定使用期限要及时做报废处理。报废食品的处置必须规范，要专区放置、与其它食品有明显区别，同时做好报废记录。”在储藏室货架上，执法人员对照《每日损耗表》对已报废食材进行检查，并提出整改意见。

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“已经开封的调味品建议用瓶装，并用贴标签等方式注明品名、有效期等信息。已开封与未开封的调味品要分开存放，调味酱料和其他食品原材料也要分开存放。”在操作间，执法人员对正在使用的盐、胡椒粉、烧烤酱等调味用品进行检查。执法人员认真查看了品名、生产厂家、有效期等信息，详细询问了开封日期、存放要求、管理责任人等情况。

此外，执法人员还对食用油更新使用情况、菜品生产加工过程是否符合规范、餐饮具是否按要求进行清洗、消毒等方面进行了检查。

此次检查情况总体良好，对检查发现的报废食品未专区存放、在用调味料未贴标签、保存不规范等问题，执法人员现场一一指出，并责令餐厅立即整改。

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民以食为天，食以安为先。为了保障群众舌尖上的安全，维护好消费者的切实利益，崇川区市场监督管理局快速反应、迅速行动，已对全区8家必胜客餐厅开展食品安全专项检查。

拟稿人：嵇 嗣