埔寨火龙是广东省丰顺县埔寨镇村民闹元宵的独特传统节目。每逢元宵节，埔寨镇村民便会出钱、出力，制作火龙，并于元宵之夜在埔寨的龙身（地名）举行火龙表演活动，祈求风调雨顺，年年丰收，祥和吉利，岁岁平安。元宵之夜，吸引周边几万名群众前来观赏，如此盛况几乎年年如是，世代相传。

“埔寨火龙”表演形式一般有燃放“禹门”、“烟架”、“火龙”三个部分。 “龙身”用竹蔑结扎，全长可达35米，内装各式各样的烟花、火箭，用纸裱面，绘上色彩，栩栩如生。“火龙”具有张嘴、吐珠、躬身、摇尾、喷火等功能。在舞动时能自动点燃发射各类烟花火药，出现壮丽的景观。“禹门”高6米，宽10米，内装各式烟花，用导火线连接起来。“烟架”是用木料搭架若干层，高达十余米，每层叠结成不同的景观，也用导火线连接。“火龙”表演需夜晚在广场表演，有火缆队、喜炮队、龙灯队和鼓乐队共100多人配合表演。表演者赤膊上阵，高擎龙头，舞动龙身，摆弄龙尾，鱼虾穿梭，巨龙飞舞，烟花怒放，火箭四射，极具震撼力。

2008年，埔寨火龙被列入国家级非物质文化遗产代表性保护名录。