后疫情时代,人们对于健康更为关注,健康的生活方式及饮食是影响个人健康的重要因素。从过去的“吃饱”到当下的“吃好”,人们越来越重视食材的新鲜、营养。这种重视逐渐聚焦于中国人餐桌上的主食--大米。
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可能有人会问,大米还能怎么新鲜?
大米,不仅有保质期,而且有保鲜期。消费者一贯的想法是要在保质期内把大米吃掉就可以,但影响口感及营养成分的主要因素在于大米的保鲜期。
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从稻谷脱壳开始算起,大米最佳的赏味期在三个月左右(视储存条件而定),这是因为,稻谷本身是活性植物,稻谷脱壳后便会接触空气,接触空气就开始了大米的氧化,时间越长,米粒的口感就会越差。
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在中国,素有“好稻食鲜”的说法。消费者要想选择新鲜的大米,可以在网上寻找现磨现售的商家,即顾客下单后大米才开始研磨,这样的大米加上快递到消费者手中不过一周的时间。我们还可以尽量选择小包装,不仅可以很快吃完还能避免储存时间过长而生虫的问题。
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