安装油烟净化器已经成为各种大小餐厅的常识，但是对于刚入行的餐厅老板来说，如何选择油烟净化器却是一个难题：如果买便宜的油烟净化器，它的安装过不了环保关，收益得不偿失。买了贵的净化器会担心被宰。开餐厅如何选择油烟净化器？

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　　1.静电油烟净化器的选择
　　根据油烟净化器的净化原理，可分为静电式、光解式、过滤式、湿式等。市面上90%左右的餐厅采用静电油烟净化器。
　　2.低空油烟净化器的选择
　　油烟净化器也分高空、低空，高空净化效率低。一般都是高海拔安装，排放。由于严格的环保，它们已经逐渐被淘汰。低空油烟净化器净化效率高，合理安装一般能达到视觉效果。太环保了，可以安装在高处，也可以安装在低处。市场主流是低空静电油烟净化器。
　　3.合理风量的油烟净化器的选择
　　油烟净化器的风量匹配很重要，但也不用太担心。一般油烟净化器工厂也会根据餐厅的实际情况来匹配风量，然后给你报价。匹配燃气体积的最简单方法是查看餐具和炉灶：
　　广东菜等能少产生烟味的菜：3000风量x燃烧器数量。
　　湘菜、川菜产烟多：4000风量x燃烧器容积。
　　4.选择价格适中的油烟净化器。
　　油烟净化器价格相差很大。某宝上有很多所谓的低空静电油烟净化器。可以买几百台。如果当地检查不严格，可能太环保了。如果检查严格，环保部门会让你拆了重装。普通低空静电油烟净化器价格在0.5元-1.2元/风量左右。