东 台 寻 味 记

关于一座城市的记忆

大多是从食物开始的

寻味

寻的不仅是一种味道

更是一种情怀

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文旅东台

推出《东台寻味记》系列

第二十一期

带你品尝"爆炒梭子蟹"

爆炒梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称"白蟹"。因头胸甲呈梭子形，故名梭子蟹。

梭子蟹蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。

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清代文学家李渔曾言，"蟹之鲜而肥，已达色香味三者之至极，更无一物可以上之"。

立秋过后，梭子蟹愈发肥美。条子泥岸边，渔船满载而归，游客立马聚集过来，争相挑选购买，品尝"第一口鲜"。

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蟹肉内藏，蟹黄外显。浓稠的汤汁与蟹黄相混，香辣鲜香，色泽明亮，吃一口在嘴里，充分享受味觉上的满足，"蟹逅"一场鲜美的盛宴......

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渔烟悠长，恒久飘香。呼朋唤友倾尽心头万分欢喜，尽享大口朵颐的快乐。

（来源于文旅东台）