秋风一吹，树上的果实熟了，田里的稻谷香了，秋季是收获的季节，很多植物在秋季成熟。同时秋季也是一个多事之秋，秋季气候特点：温度渐降、秋风送爽、炎暑顿消、硕果满枝、田野金黄。
秋季是一个收获的季节，对于人们也是一个进补的季节，尤其是中老年人，随着年龄的增长身体的抵抗力和各项功能都会出现下降，进入秋季要通过合理的饮食来调理身体。所以进入秋季之后，建议中老年人：晚饭少吃稀饭馒头，常吃5样，低糖低脂少油。
№：⒈玉米
玉米中含有大量的粗纤维和镁，能够促进胃肠的蠕动，所以晚餐吃一些玉米也是非常不错的。玉米又叫做苞谷、棒子等，玉米的热量是比较低的，只比米饭稍微多一些，晚餐适当地吃一些玉米是不错的。
┱ 食材清单 ┲玉米
1、首先准备几颗刚从地里摘回来的新鲜玉米，把玉米表面比较硬的外皮全部剥掉，留下里面两层薄皮。
2、再用剪刀把黑色的玉米须剪掉，只留下里面绿色的鲜嫩玉米须，不要把玉米须全拔掉了。
3、然后用流动的清水把玉米冲洗几遍，把玉米表面搓洗干净，再沥干水分备用。
4、起锅烧水，加入一把冰糖、3克食盐、一勺食用碱用勺子搅拌均匀，再把玉米放入锅中。
5、盖上盖子开大火把水煮开，水开以后再转小火计时煮15分钟，时间到立即取出来。
6、把煮好的玉米放入漏筐中沥干水分，稍微晾凉就可以剥皮开始享用了。
7、也可以一次性多煮一些，煮好以后晾凉，用保鲜膜封起来，随吃随取非常的方便。
№：⒉土豆
土豆有很多名称，地方不同叫法不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋。土豆含有丰富的蛋白质，土豆里面的蛋白质含有18种氨基酸，经常吃一些土豆也是非常不错的。
┱ 食材清单 ┲土豆、芝麻、葱花
1、准备几个新鲜的黄心土豆，把土豆清洗干净，再把土豆的外皮削掉，再清洗干净。
2、用擦丝器把土豆直接擦成细一点的丝，擦成丝以后不要用水清洗，留着土豆中的淀粉。
3、往土豆丝中加入一大勺食用油，用筷子充分地搅拌均匀，让食用油锁住土豆中的水分。
4、往土豆中加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，用筷子充分地搅拌均匀备用。
5、电饼铛预热刷油，把调好味道的土豆丝倒入电饼铛中，用铲子平铺均匀，再压成薄厚均匀的饼状。
6、尽量压得紧实一些，这样可以让做出来的土豆饼紧实不松散，土豆饼的上面再刷上一层食用油。
7、盖上盖子小火慢烙，一直烙至两面金黄的程度就可以了，土豆饼的厚度刚刚好，上下都可以受热，所以不用翻面。
8、烙至土豆饼的两面金黄就可以了，在土豆饼的上面淋上适量的番茄酱，用刷子刷均匀。
9、再撒上适量的白芝麻和葱花点缀，就可以出锅了，切成自己喜欢的形状，即可装盘开吃了。
№：⒊南瓜
南瓜皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。南瓜中富含果胶，维生素c、胡萝卜素和番茄红素，营养价值非常高。晚餐的时候适当地吃一些南瓜也是非常不错的。
┱ 食材清单 ┲南瓜、糯米粉、红糖、米酒
1、首先准备一小块新鲜的南瓜，把南瓜的外皮用刀切掉不要，再用勺子把南瓜瓤刮干净。
2、用清水把南瓜清洗干净，切成薄薄的南瓜片放入盘中，水开上锅计时蒸10分钟。
3、这个时候准备一把红枣清洗干净，先去掉枣核，再把果肉切成小块放入盘中备用。
4、蒸好的南瓜过滤出里面的水分，再往南瓜中加入一大勺白糖，用叉子压成南瓜泥。
5、再少量多次地加入糯米粉，边倒边搅拌，让南瓜糯米粉充分融合，再下手揉成表面光滑的面团。
6、把南瓜糯米面团放在案板上搓成长条，再切成小段，最后再搓成几根细长的糯米长条。
7、再用刀把南瓜糯米长条切成大小均匀的小面剂，把面剂放在首先搓成圆圆的糯米球。
8、所有都处理好以后表面撒上适量的干糯米粉，如果做得多吃不完可以放入冰箱冷冻保存。
9、起锅烧水，水开以后将南瓜糯米球一个个放入锅中，用勺子轻轻地推动防止糊底。
10、煮至南瓜糯米球全部漂浮起来，再加入两块红糖，和一勺米酒搅拌均匀。
11、水再次煮开以后把提前处理好的红枣放入锅中，再加入一把提前泡好的枸杞放入锅中。
12、盖上盖子小火焖煮2分钟左右，时间到淋入少许的水淀粉勾薄芡，把汤汁收浓。
13、汤汁煮至半透明就可以关火出锅，装入碗中开始享用了。
№：⒋红薯
红薯是在日常生活中常见的美味，红薯的吃法也多种多样，尤其是烤红薯，甜甜的嫩嫩的，深受广大人群的喜爱。冬天的时候，最喜欢吃的就是烤红薯了。
┱ 食材清单 ┲红薯、鸡蛋、面粉
1、首先准备一根红皮黄心的红薯，把红薯用清水清洗干净，再用削皮刀把红薯的外皮削掉不要。
2、把处理好的红薯放在案板上，用刀切成薄薄的红薯片，方便红薯成熟。
3、起锅烧水，把红薯片凉水放入蒸屉中，盖上盖子大火把水烧开，把红薯蒸15分钟。
4、蒸熟的红薯直接倒入料理机中，再加入20克白糖、3个新鲜的鸡蛋，把红薯打成细腻的红薯泥。
5、把红薯泥倒入大碗中，加入5克酵母粉，用筷子搅拌均匀备用。
6、再往红薯泥中加入10克黄油，再少量多次地加入300克普通面粉，边倒边搅拌。
7、搅拌成大面絮，再下手揉成中等偏软的面团，揉成团以后放在案板上，抹上食用油继续揉搓。
8、用洗衣服的方式把面团反复地揉搓，边揉搓边摔打，大约10分钟就可以了，揉成手套膜就可以了。
9、揉好以后整理成圆圆的大面团放入大碗中，表面刷上食用油防粘，盖上保鲜膜醒面15分钟。
10、醒好的面团里面都是密集的蜂窝，把面团放在案板上揉搓排气，最后搓成长条。
11、用刀切成大小均匀的面剂，取一个面剂从外往里揉，揉至圆形盖上保鲜膜备用。
12、取第一个做好的面剂用手按扁，再用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起来，再次按扁。
13、用擀面杖继续擀开，再从一头卷起来，最后用刀从中间切成两半，一个生坯就做好了。
14、平底锅刷油，把所有的生坯都均匀地摆入锅中，表面再刷上食用油锁住水分，盖上盖子二次醒发10分钟。
15、把火打开小火慢烙3分钟，烙至底部金黄倒入适量的面粉水，盖上盖子小火焖10分钟。
16、时间到翻个面继续焖10分钟，再次焖好以后小面包就做好了，盛入盘中就可以开始享用了。
№：⒌燕麦
燕麦片是富含纤维素的食物，燕麦片也属低热食品，食后容易引起饱感。若长期以燕麦代替主食,则会造成营养不良，晚餐适当地吃一些燕麦是不错的，但要适量吃。
┱ 食材清单 ┲燕麦片、小葱、青椒、胡萝卜、火腿、鸡蛋、面粉
1、大碗中加入100克燕麦片，往燕麦中加入适量的清水清洗一下，清洗好沥干水分。
2、再往燕麦中加入多一点的清水，把燕麦放到一边泡发备用。
3、再准备一把洗干净的小葱，把葱叶切下来切成葱花备用，一个青椒去蒂去籽，再把青椒切成青椒丁备用。
4、半根去皮的胡萝卜切成细一点的胡萝卜丁备用，半根火腿切成火腿丁，切好放入盘中备用。
5、把泡发好的燕麦片用漏勺沥干水分放入大碗中，再加入一勺食盐、一勺白糖、4克酵母粉搅拌均匀。
6、然后再把提前切好的葱花、青椒丁、胡萝卜丁、火腿丁全部放入大碗中，再打入一个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀。
7、搅拌至所有的食材都融合在一起，再少量多次地加入300克普通面粉，边倒边搅拌。
8、搅拌成大面絮再下手揉成一个中等偏软的大面团，揉好以后表面刷上食用油，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
9、小碗中加入两勺玉米面，再加入一勺食盐、一勺十三香，搅拌均匀，再淋入热油，搅拌均匀油酥就调好了。
10、发酵后的大面团取出来放在案板上揉搓排气，再用手搓成粗细均匀的长条。
11、然后再用刀把长条切成1大4小的面剂，切好以后再把每个剂子从外往里揉，揉成小面团。
12、用手把小面团按扁，再用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片，大约5毫米的厚度就可以了，依次把所有的面擀好。
13、先放上最大的面片中间刷上一层油酥，边缘的位置不要刷，上面放上一张小的面片，上面再次刷上油酥。
14、最上面一张不要刷油酥，最下面多余出来的面片刷上清水，从下往上包裹起来，整理好翻个面。
15、在上面刷少许清水，再撒上适量的黑白芝麻点缀，用擀面杖擀一下，再放到一边二次醒发20分钟。
16、起锅烧水，凉水上锅蒸，水开上汽蒸20分钟，关火焖5分钟，取出来再放入烤箱上下火180度烤20分钟。
17、时间到，外焦里软的烤饼就做好了，放在案板上切成自己喜欢的形状就可以开始享用了。
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