在日常生活中，经常和各种细菌亲密接触，比如大肠杆菌、幽门螺旋杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌 0-157、葡萄酒菌、肉毒杆菌等。幽门螺旋杆菌作为可怕的细菌之一，是诱发胃与十二指肠溃疡的元凶。

一般而言，服用抗生素可以消灭有害的细菌，如幽门螺旋杆菌，但是同时体内一些有益菌也会跟着被杀死。青梅精含有丰富的柠檬酸能够将肠内原本弱碱性环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，杀灭有害菌，却不伤害体内有益菌群。

在日本，由于喜欢生食，为了防止细菌食物中毒，很多人有用餐后吃点青梅精的习惯。

细菌无处不在在日常生活中，各种细菌潜伏在我们周围。有些细菌对身体健康有益，有些细菌却危害健康。例如引起急性传染病痢疾的痢疾杆菌，就是有害人体的细菌。

一般而言，只要服用抗生素，就可以消灭有害的细菌，但是使用抗生素之后，不只是杀灭有害人体的细菌，就连一些体内的有益菌，也会跟着被杀死。有些人甚至会出现不良反应，或是发生再度感染的现象。

在一项实验中，往培养细菌的玻璃皿里放入酸梅干与青梅精进行实验。结果，在酸梅干与青梅精的周边，形成了细菌无法繁殖的部分（阻止圆）（左边是酸梅干，右边是青梅精）