中秋前后，看到这菜别犹豫，涮火锅炖菜，红烧随吃随取，太方便了|小米辣|生姜|白菜|芹菜|豆腐

导语：菜场看到别犹豫，涮火锅，炖菜，红烧随吃随取，太方便了

豆腐泡是我们生活中经常吃的一种豆制品，而且豆腐泡是市场上非常常见的食材，价格也非常的亲民。豆腐泡可以用来涮火锅、炖菜、红烧等都很好吃，豆腐泡是用大豆做成豆腐，经过炸制后形成豆腐泡，非常美味，但也很有营养，口感非常耐嚼。豆腐泡被公认为良好的保健食品，其对疾病预防和保健的奉献是多方面的，适量食用豆腐泡确实对人体健康有益。

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。这里分享豆腐泡的几个选购技巧，优质豆腐泡色泽金黄，闻起来有香气、皮薄、空心、富有弹性，掰开后内部呈蜂窝状。充水的豆泡口感油腻，而且表面粗糙，有的褪色，边色发白，用手捏的话还会有水分滴落。今天分享简单家常家豆腐泡的方法，同时也是一道“米饭杀手”的级别美味，一起看看吧。

所需材料：豆腐泡、蒜瓣、生姜、小米辣、小葱、芹菜、猪肉、白菜、生抽、蚝油、食用盐、白糖、淀粉、食用油

具体方法：

1、首先我们将豆腐泡放入漏勺中，然后倒上适量的热水，用热水将豆腐泡清洗一下。外面售卖的豆腐难免会存在保存不当的情况，容易沾染灰尘或是蚊虫，用热水清洗豆腐泡，不仅可以洗净表面的残留会出，还可以达到去油、软化豆腐泡、避免缩水的效果。接下来将豆腐泡用剪刀从中间剪开缺口，这样在烹饪的时候会更加入味，也更好吃，剪好后放入盘中备用。

2、然后准备一些蒜瓣，去皮的生姜，洗净的小葱和几个小米椒。接下来将蒜瓣切成片，生姜先切片，然后切丝，最后再切成姜末，小米辣切去根蒂后切成辣椒圈，小葱切成葱花一起装盘备用。适量洗净的芹菜切成段装盘备用，10块钱的猪肉切成片装盘备。白菜帮白菜叶切条装盘备用。接下来在调换个碗汁，碗中加入适量生抽，蚝油，食用盐，白糖和一勺淀粉，再加上一点清水，充分地将调味料搅拌均匀备用。提前调配碗汁可以减少炒菜时候的勾兑时间，而且容易控制调配比例，减少烹饪时的调配，也可以提前品尝咸淡。