盛夏来临，又到了海螺上市的季节。鲜香弹牙的海螺一直是海鲜爱好者们的珍馐，但一个问题却困扰着吃海螺的人们很久，那就是海螺的屁股到底能不能吃？

有的网友说海螺的屁股是海螺黄，是整个海螺的精华所在，必须吃。也有网友说海螺屁股里其实都是海螺屎，吃这玩意相当于在吃奥利给。

那么海螺屁股里装的到底是什么呢？海螺的哪些部位能吃，哪些部位又不能吃呢？本期子牙童趣知识局就来带大家了解，如何正确食用海螺。

海螺的屁股都有什么

咱们在市面上能买到的海螺一般都是扁玉螺，也叫肚脐螺，是一种肉质肥厚，味道鲜美的食用海螺，就是这种螺引发了海螺屁股能不能吃的争议。

有人说海螺屁股吃起来鲜香细腻，也有人说海螺屁股吃起来又腥又臭。为了验证海螺的屁股到底能不能吃，我们不妨去市场买一只扁玉螺，将它蒸熟之后一探究竟。

将螺肉完整的取出后，我们不难发现海螺的屁股是一个盘成了卷的管状结构，颜色还泛着黄和浅棕，乍一看确实有点像屎。

这个部位其实是海螺的黄和肝脏，这两个部分都是可以吃的。但海螺屁股靠近身体的一小部分是海螺的食管和胃，颜色呈深棕色。

里面全是泥沙和消化液，腥臭的味道就来源于此。所以如果想吃海螺屁股，还是只吃颜色微微泛黄的肝脏和黄为好。

除了海螺的屁股不能吃，看似肥嫩的海螺身体其实也有很多地方不能吃，接下来咱们就将海螺的肚子剖开，看看里面到底藏了哪些东西。

咱们前面说过，海螺屁股里有海螺胃，又腥又臭根本不能吃，很多人将其误认为是海螺屎。

但真正的海螺屎其实藏在它的身体里，很多人可能稀里糊涂地就吃了海螺的奥利给。那么，看似全是肉的海螺身体又有哪些东西不能吃呢？

海螺内脏能吃吗

将白嫩的海螺身体取出，我们能发现海螺连接尾部的地方有一个粉色的肉球，那里是海螺的肾，里面全是毒素，不建议吃。

海螺的腹部有着一条类似牛肚的东西，这玩意是海螺的鳃，里面全是洗不掉的泥沙，口感很差，也不建议吃。

海螺身体的周边有一条黑线，很多人都认为这是海螺的大肠，里面全是粑粑。但这个器官其实是海螺的生殖器，含有微毒。能吃，但口感不好。

接下来就要将海螺开膛破肚了，切开海螺肉，里面会有一条青色的线，这才是海螺真正的大肠，里面全是海螺屎。

但由于它深藏在海螺肉里，很多人就在浑然不知的情况下当了一回海螺老八，吃了一嘴的海螺屎。

紧贴着海螺大肠的还有一坨颜色和肉很接近的淡粉色器官，这个东西是海螺的胰脏，里面的嘌呤含量很高，吃多了容易痛风，不建议吃。

并且这东西的口感很不好，大家可以脑补一下鸡架下面的像肝一样的，又腥又渣的东西，吃的时候建议剔除。

将以上的东西全部剔除掉以后，剩下的就是口感饱满弹牙的海螺肉了，可以放心食用。但此时也有网友质疑道，自己就是沿海城市的人，吃了几十年的海螺。

这些内脏都吃过也没见中毒。要是把上面说过的东西全部扔掉，一只海螺可能就剩下半截了，那么吃海螺的时候真的要如此谨慎吗？

海螺到底怎么吃？

其实，海螺内脏的毒素对人的影响是因人而异的，有些人天生对海螺唾液腺等器官的毒素抗性较强，或者经常吃海螺身体已经适应了这些微毒，所以感觉没什么反应。

但有些第一次吃海螺的人，或者一次吃了很多海螺的人，如果吃下大量海螺内脏就可能导致食物中毒。

而且长期吃海螺内脏就算没有中毒，也容易因为过量摄入嘌呤导致痛风。所以为了安全起见，海螺的内脏还是全部扔掉更为稳妥。

除此之外，这些海螺内脏的口感普遍很差，要么腥要么苦，要么口感像泥巴。就算它们没毒，吃起来也绝对算不上美味。毕竟，谁会愿意吃海螺的奥利给和呕吐物呢？

顺便提一个烹饪海螺的小知识，在之前福寿螺的节目中我们就讲过，螺肉的结构和其他动物的肉有些区别，它是一种特殊的海绵体，吸水时会膨胀坚硬。

因此并不建议长时间水煮海螺，否则肉质会又老又硬，香味也会减弱。在烹饪海螺的方式上，清蒸一直都是最受欢迎的王道做法。

看完了本期节目，你更会吃海螺了吗？各位平时在吃海螺的时候会吃掉内脏吗？欢迎留言评论。

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